Utiliser du colorant alimentaire, c'est comme polir
se réconcilier sur ton visage. Oui, les colorants peuvent en effet embellir les aliments ou les boissons et éveiller les papilles gustatives, de sorte que vous êtes plus intéressé à essayer ces aliments. En Indonésie, l'utilisation de colorants alimentaires est strictement réglementée par le ministère de la Santé et la Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Selon la réglementation, les colorants alimentaires sont classés en colorants alimentaires naturels et synthétiques. Vous devez vous méfier des aliments qui sont teints à d'autres fins, comme les teintures textiles. La raison en est que la coloration des aliments avec des produits chimiques nocifs peut être préjudiciable à votre santé.
Colorant alimentaire naturel et synthétique
Selon BPOM, les colorants naturels sont des additifs alimentaires fabriqués par le processus d'extraction, d'isolement ou de dérivatisation (synthèse partielle) à partir de plantes, d'animaux, de minéraux ou d'autres sources naturelles. Le colorant alimentaire naturel est sans doute le plus ancien « cosmétique » pour la nourriture, car il est utilisé depuis longtemps. Jusqu'à présent, l'utilisation de colorants alimentaires naturels est également considérée comme plus sûre et a des effets secondaires minimes. Certains types de colorants classés comme naturels contiennent des substances telles que :
- Carotène (rouge foncé, jaune ou orange) : ce colorant alimentaire naturel se trouve dans les fruits ou les légumes de même couleur, comme les carottes, les patates douces et la citrouille. Le carotène est un colorant liposoluble, ce qui le rend idéal pour colorer divers produits laitiers.
- Chlorophylle (verte) : cette couleur se retrouve dans toutes les plantes vertes, y compris les épinards et les feuilles de menthe. La chlorophylle est un aspect important pour les plantes car elle est utilisée dans le processus de photosynthèse.
- Anthocyanes (violet et bleu) : Ces colorants alimentaires naturels sont généralement obtenus à partir de fruits, tels que les raisins, les myrtilles et les canneberges. Ce colorant est capable de se dissoudre dans l'eau, il est donc préférable de l'utiliser pour faire de la gélose, boisson non-alcoolisée, et sirop.
En plus des trois colorants naturels, BPOM mentionne également les colorants alimentaires naturels qui ont été transformés en produits prêts à l'emploi et disposent d'un permis de distribution BPOM. Ces colorants comprennent la curcumine, la riboflavine, le caramel, le rouge de betterave et le dioxyde de titane. Pendant ce temps, le colorant alimentaire synthétique est également sûr à utiliser tant qu'il est destiné aux additifs alimentaires et qu'il n'est pas utilisé de manière excessive. Il existe 11 types de colorants synthétiques considérés comme sûrs par BPOM, à savoir : 1. Tartrazine CI. Non. 19140 (Tatrazine) 2. Quinoléine jaune CI. Non. 47005 (Jaune de quinoléine) 3. Jaune FCF CI. Non. 15985 (Sunset yellow FCF) 4. Carmoisine CI. Non. 14720 (Azorubine (carmoisine)) 5. Ponceau 4R CI. Non. 16255 (Ponceau 4R (rouge cochenille A)) 6. Erythrosine CI. Non. 45430 (érythrosine) 7. Allura rouge CI. Non. 16035 (rouge Allura AC) 8. Indigotine CI. Non. 73015 (Indigotine (carmin d'indigo)) 9. Diamant bleu FCF CI No. 42090 (Bleu brillant FCF) 10. Vert FCF CI. Non. 42053 (Fast green FCF) 11. Chocolat HT CI. Non. 20285 (Marron HT). [[Article associé]]
Colorant alimentaire dangereux
Il y a au moins deux colorants alimentaires nocifs que vous devriez éviter.
1. Rhodamine B
Ce colorant est en fait utilisé pour teindre le papier, les textiles, le savon, le bois et le cuir. La rhodamine B est également souvent utilisée comme réactif en laboratoire pour tester certains produits chimiques qui utilisent du mercure. Physiquement, la rhodamine B est une poudre solide cristalline verte ou pourpre rougeâtre, tandis que la couleur résultante est un rouge bleuâtre frappant. Lorsqu'elle pénètre dans le corps humain, par exemple par la nourriture, la rhodamine B peut provoquer une accumulation d'empoisonnement dans l'organisme et déclencher l'émergence de cellules cancéreuses.
2. Jaune de méthane
Ce colorant est un colorant dans les textiles et les peintures, et peut également être utilisé comme indicateur de réactions de neutralisation (acide-base). Le jaune de méthanol est fabriqué à partir d'acide méthanolique et de diphénylamine qui sont nocifs s'ils sont utilisés comme colorant alimentaire. Lorsque ces produits chimiques nocifs pénètrent dans le corps humain, les réactions nocives peuvent ne pas se faire sentir tout de suite. Cependant, l'accumulation de produits chimiques sur une longue période peut entraîner l'apparition de tumeurs dans le foie, la vessie, le tube digestif ou les tissus cutanés.
