Les ingrédients de cuisine qui sont souvent utilisés dans la cuisine indonésienne sont très divers, dont la fleur de kecombrang ou également connue sous le nom de fleur de honje. En plus de son goût distinctif, cette plante a également un contenu bénéfique pour la santé humaine. Fleur de Kecombrang (
Etlingera elatior) est une plante annuelle d'une hauteur de 1 à 3 mètres. Les plantes Kecombrang prospéreront dans les zones ombragées près de l'eau à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fleur de kecombrang est facile à reconnaître car elle ressemble à une torche avec une couleur rouge vif que les occidentaux l'appellent
torche gingembre ou
lys torche. En Indonésie, cette fleur est également connue sous d'autres noms, tels que kencong (kincung) au nord de Sumatra, kecombrang à Java, honje à Sunda, bongkot à Bali et sambuang à l'ouest de Sumatra.
Le contenu et les bienfaits des fleurs de kecombrang
Dans les pays occidentaux, les fleurs de kecombrang ne sont généralement utilisées que comme fleurs décoratives pour augmenter l'érection d'autres fleurs plus petites et plus courtes. Cependant, en Indonésie, l'utilisation des fleurs de kecombrang est plus variée, allant de cuites et consommées en tant que spécialités culinaires ou transformées en produits de beauté utiles pour la peau. Sur la base de la recherche, il a été prouvé que les fleurs de kecombrang contiennent des composés phytochimiques sous forme de flavonoïdes, de terpénoïdes, de saponines, de tanins et d'alcaloïdes. De plus, les fleurs de kecombrang contiennent également des huiles essentielles ou également appelées huile éthérique, huile volante ou
huiles essentielles. L'huile essentielle des fleurs de kecombrang a une caractéristique volatile à température ambiante et insoluble dans l'eau. L'huile essentielle de fleur de Kecombrang a également un goût amer, mais a un parfum distinctif de sorte qu'elle peut également apporter des avantages aux humains. Sur la base des ingrédients ci-dessus, on pense que les fleurs de kecombrang ont les propriétés suivantes :
- C'est un antioxydant qui peut contrecarrer les effets des radicaux libres sur le corps
- Antibactérien et antifongique
- Traiter les maux d'oreille
- Accélérer la cicatrisation des plaies
- Stabiliser la glycémie et la pression artérielle
- Repousse les moustiques en raison de la teneur en huile essentielle qu'il contient
- Élimine les odeurs corporelles
- Rationalisation du lait maternel (ASI).
Une nouvelle étude du Journal of Applied Pharmaceutical Science en 2017 a montré que l'huile essentielle de la fleur de kecombrang est connue pour être potentiellement utilisée comme nouvelle source d'ingrédients naturels pouvant être incorporés dans les produits cosmétiques solaires. Bien qu'on pense qu'elle a de nombreux avantages, l'efficacité des fleurs de kecombrang n'a pas été prouvée médicalement. Il est toujours conseillé de consulter un médecin si vous ressentez les troubles mentionnés ci-dessus, y compris si vous souhaitez consommer des fleurs de kecombrang en association avec des médicaments prescrits par un médecin. [[Article associé]]
Comment traiter les fleurs de kecombrang?
Les bienfaits des fleurs de kecombrang peuvent être obtenus facilement, avec ou sans cuisson préalable. Voici quelques façons d'utiliser les fleurs de kecombrang que vous pouvez utiliser comme source d'inspiration :
- En tant que mélange d'assaisonnements dans divers aliments, à la fois sautés et utilisés comme soupe de légumes.
- Bouillis et servis comme légumes sur légumes frais ou pecel.
- Finement tranché, puis utilisé en mélange dans la fabrication de megana (un type de pommade à base de jeune jacquier).
- Utilisé en mélange sur le laksa ou le tamarin végétal Karo.
- Soyez un mélange de poisson de trempage avant la cuisson pour se débarrasser de l'odeur de poisson.
- Utilisé comme mélange dans la sauce chili pour les plats de fruits de mer.
En plus des fleurs, le fruit de la plante kecombrang peut également être utilisé comme complément à la cuisine en raison de son goût aigre. Les fruits du kecombrang mûrs et pas trop acides sont également couramment retraités en kecombrang confit. Comment, intéressé à essayer?
