Le lait en général a une date limite de consommation appropriée. Si le lait a dépassé le délai ou a expiré, le lait sera considéré comme éventé et impropre à la consommation. Mais vous savez, tout le lait éventé ne doit pas être jeté ? Du lait éventé avec un certain niveau d'acidité peut en fait être utilisé pour transformer des aliments. Le Dairy Council of California, aux États-Unis, a révélé que le lait éventé qui a dépassé le délai de péremption est toujours sûr à utiliser. Selon eux, il n'y a pas de règles strictes concernant le lait périmé. Une façon d'assurer la fraîcheur est de l'inhaler. Souvent, lorsque le lait devient éventé, l'odeur est forte et piquante. Vous pouvez également le goûter pour déterminer si le lait est encore frais ou non. La façon dont vous conservez le lait peut aider à le garder frais. Le lait doit généralement être conservé au réfrigérateur à une température de 3 à 7 degrés Celsius. Mettez le lait au réfrigérateur dès que vous l'achetez. Ne laissez pas le lait à l'air libre ou dans une pièce chaude pendant longtemps.
Les caractéristiques du lait éventé impropre à la consommation
Depuis la fin des années 1800, la plupart du lait produit commercialement et vendu doit d'abord passer par un processus de pasteurisation. Basé sur des recherches menées par la Food and Drug Administration des États-Unis, le processus de pasteurisation sert à tuer la plupart des bactéries nocives, notamment E. coli, Listeria et Salmonella. En fait, le processus de pasteurisation ne tue pas nécessairement ces bactéries. Selon une étude publiée dans le Journal of Dairy Science, les bactéries laissées sur place peuvent se développer et rendre le lait éventé. Déterminer à quelle vitesse le lait se détériore dépend de plusieurs facteurs, tels que le nombre de bactéries présentes, la température à laquelle le lait est conservé et l'exposition à la lumière. Lorsque la qualité du lait commence à changer, voici quelques signes de lait avarié que vous pouvez identifier :
- Le lait dégage une odeur rance
- Le goût du lait devient aigre
- La texture et la couleur du lait deviennent visqueuses, un peu denses et sales, et ont une couleur légèrement jaunâtre.
Si vous trouvez du lait avec ces caractéristiques et que vous n'êtes pas sûr de le consommer, jetez le lait éventé pour éviter divers problèmes de santé.
L'impact de la consommation de lait éventé sur la santé
Le lait éventé contient beaucoup de bactéries nocives qui peuvent nuire à votre santé. Boire du lait éventé qui sent mauvais et aigre peut provoquer une intoxication alimentaire qui provoque un certain nombre de troubles digestifs, tels que :
- Maux d'estomac
- Nausée et vomissements
- La diarrhée.
Vous n'avez pas à vous inquiéter si vous buvez accidentellement une petite quantité. Les effets de l'indigestion s'aggraveront en fonction de la quantité de lait éventé que vous consommez. [[Article associé]]
Le lait éventé peut toujours être utilisé, tant que...
Il est fortement conseillé de jeter le lait éventé qui a caillé, envahi par la moisissure et visqueux. Cependant, si votre lait n'a qu'un jour ou deux après sa date de péremption et n'a qu'un goût légèrement acide, ne vous précipitez pas pour le jeter. Bien qu'il ne puisse pas être consommé, le lait éventé peut être utilisé pour traiter les types d'aliments suivants :
1. Crêpes et biscuits
Le lait légèrement aigre peut être utilisé pour remplacer le lait ordinaire, le babeurre, le yaourt et la crème dans le processus de fabrication de crêpes ou de biscuits.
2. Soupe
De plus, le lait légèrement aigre peut également être utilisé pour épaissir et rehausser le goût des soupes et autres plats bouillis.
3. Vinaigrette
Le lait aigre qui n'a pas été visqueux, moisi et dégage une odeur rance, peut également être utilisé pour faire de la vinaigrette.
4. Fromage
Le lait qui a un goût aigre peut également être utilisé pour faire du fromage, comme le fromage cottage. Le lait éventé légèrement acide peut toujours être utilisé, mais il est préférable de jeter le lait malodorant, visqueux et mal entretenu. Si vous en buvez accidentellement et que des problèmes de santé surviennent, tels que des maux d'estomac, des nausées, des vomissements et de la diarrhée, consultez immédiatement un médecin.
