L'acide benzoïque (acide benzène-carbonique) est un acide aromatique monobasique. Cet acide se présente généralement sous forme de cristaux blancs. L'acide benzoïque est facilement soluble dans l'alcool, l'éther et le benzène, mais très difficile à dissoudre dans l'eau. L'acide benzoïque est un composé naturel que l'on trouve dans les fruits, comme les canneberges et les pruneaux. Dans l'industrie alimentaire, cet acide est utilisé comme additif alimentaire pour les conservateurs, les exhausteurs de goût ou d'arôme, les régulateurs de pH pour prolonger la durée de vie des aliments. Parce qu'il est difficile à dissoudre dans l'eau, l'acide benzoïque est également souvent ajouté aux produits contenant de l'eau sous forme de benzoate de sodium, un sel soluble dans l'eau.
Avantages de l'acide benzoïque
L'acide benzoïque est largement utilisé dans la fabrication de divers produits, tels que les produits alimentaires et les boissons, les parfums, les colorants, les onguents, les cosmétiques et les insectifuges. Voici quelques-uns des avantages de l'acide benzoïque.
1. Conservateur alimentaire
L'une des utilisations les plus courantes de l'acide benzoïque est comme conservateur alimentaire, en particulier dans les aliments emballés. Cet acide est capable de limiter la croissance de divers micro-organismes pouvant provoquer une détérioration ou des dommages. L'acide benzoïque agit en modifiant l'acidité interne (pH) des micro-organismes. Les conditions acides deviennent impropres à la croissance et à la survie des micro-organismes.
2. Augmenter la durée de conservation du produit
L'acide benzoïque a des propriétés antimicrobiennes qui peuvent tuer les champignons qui causent la détérioration. L'ajout d'acide benzoïque peut prolonger la durée de conservation du produit. Sans l'utilisation d'acide benzoïque, un produit ne peut durer que 1 à 2 semaines.
3. Surmonter l'inflammation de la peau
L'acide benzoïque peut également être trouvé dans les produits de soins de la peau et les cosmétiques. Il a été prouvé scientifiquement que l'acide a des propriétés anti-inflammatoires, il peut donc apaiser la peau, soulager les irritations et prévenir l'inflammation. Les pommades cutanées contenant de l'acide benzoïque sont également capables de maintenir l'état de la peau et de réduire les irritations cutanées, dont l'une est due au rasage.
4. Prévenir l'infection
L'acide benzoïque est souvent associé à l'acide salicylique dans les onguents pour la peau. Ces deux ingrédients sont efficaces pour traiter les infections cutanées causées par des champignons ou des bactéries. La combinaison des deux peut être utilisée pour traiter diverses affections cutanées, telles que les brûlures, les piqûres d'insectes, l'eczéma et les infections fongiques. [[Article associé]]
Effets secondaires de l'acide benzoïque
L'acide benzoïque n'est en fait pas un produit chimique dangereux. Cependant, cela ne signifie pas que cet acide ne présente pas de risques pour la santé. Les personnes qui sont régulièrement exposées à l'acide benzoïque peuvent être exposées à un certain nombre de problèmes de santé. Voici quelques-uns des risques ou des effets secondaires de l'exposition à l'acide benzoïque :
- Potentiel de causer des lésions oculaires si l'acide benzoïque est exposé aux yeux.
- Une surexposition de la peau peut provoquer une irritation, une éruption cutanée, des rougeurs et des brûlures.
- En cas d'inhalation, cet acide peut provoquer une irritation du nez, de la gorge et des poumons. Une toux et un essoufflement peuvent également survenir.
- Une exposition prolongée ou répétée à l'acide benzoïque peut provoquer des gerçures, des rougeurs et des démangeaisons sur la peau.
- L'exposition à de fortes concentrations d'acide benzoïque peut provoquer des allergies cutanées.
En outre, il existe également des effets secondaires qui peuvent survenir si vous mangez trop d'aliments contenant de l'acide benzoïque. Plusieurs études montrent que :
- Le benzoate de sodium peut être associé à un risque accru d'hyperactivité.
- Une consommation excessive de boissons riches en benzoate de sodium peut augmenter les symptômes du TDAH.
- L'acide benzoïque n'est pas cancérigène. Cependant, lorsqu'il est combiné à la vitamine C, l'acide benzoïque peut former du benzène, un composé qui a été associé à un risque accru de cancer.
En général, l'acide benzoïque est considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé en petites quantités dans les aliments. L'utilisation maximale recommandée d'acide benzoïque est de 0,1 pour cent pour les produits alimentaires. Par conséquent, vous devez limiter la consommation d'aliments contenant de l'acide benzoïque. Si vous avez d'autres questions sur l'alimentation saine, vous pouvez demander gratuitement à votre médecin directement sur l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez l'application SehatQ maintenant sur l'App Store ou Google Play.
