Santé

7 avantages de l'ail noir pour la santé et comment le faire

Les échalotes, l'ail et les oignons ne sont certainement pas étrangers car ils sont souvent utilisés comme ingrédients de cuisine. Cependant, avez-vous entendu parler de l'ail noir ou ail noir? L'ail noir peut encore sembler étranger à la plupart des gens. En fait, l'efficacité de l'ail noir est très bénéfique pour la santé du corps.

Qu'est-ce que l'oignon noir ?

L'ail noir est un oignon produit en conservant l'ail à une température de 60 à 76 degrés Celsius pendant trois à quatre semaines. Cette conservation provoque la réaction de Maillard, dans laquelle un processus chimique se produit entre les acides aminés et les sucres réducteurs qui modifie la couleur, la texture, l'arôme et le goût des oignons. Les oignons deviennent noirs, ont une texture moelleuse, un goût sucré et l'odeur n'est pas forte. De plus, le contenu nutritionnel de ce type d'oignon augmente également, il est donc bon à la consommation. L'ail noir contient des antioxydants, des calories, des graisses et des fibres qui sont plus élevés que l'ail ordinaire. De plus, cet oignon contient également du sodium, du fer, des glucides et de la vitamine C. Deux cuillères à soupe d'ail noir écrasé contiennent environ :
  • 40 calories
  • 4 grammes de glucides
  • 1 gramme de protéine
  • 2 grammes de graisse
  • 1 gramme de fibres
  • 160 mg de sodium
  • 0,64 mg de fer
  • 2,2 mg de vitamine C
  • 20 mg de calcium
La teneur élevée en antioxydants et autres nutriments contenus dans l'ail noir a certainement des avantages pour la santé du corps. L'ail noir est en fait assez facile à obtenir et à faire vous-même, donc cela ne vous fait pas de mal d'essayer.

Comment faire des oignons noirs

En fait, faire des oignons noirs ou ail noir Ce n'est pas trop difficile et vous pouvez le faire vous-même. Pour faire des oignons noirs, vous pouvez utiliser cuiseur de riz. Les mesures qui doivent être prises comprennent :
  • Préparez suffisamment d'ail entier qui n'a pas été épluché.

  • Nettoyez la saleté qui colle à la peau de l'ail, mais ne la lavez pas.

  • Régler cuiseur de riz Vous vous réchauffez. Un réglage chaud fournit la bonne température et l'humidité pour faire des oignons noirs.

  • Mettez l'ail dans cuiseur de riz.

  • Laisser au chaud jusqu'à ce que l'ail ramollisse et devienne noir (environ 2-3 semaines). Vérifiez de temps en temps cuiseur de riz pour s'assurer qu'il est toujours allumé et qu'il est encore chaud.

  • Une fois que les oignons deviennent noirs, vous pouvez les placer dans un contenant hermétique.
Pendant le processus de fabrication de l'ail noir, il y aura une forte odeur d'oignon, il est donc préférable de le faire près de la ventilation de la maison. Mais si vous voulez obtenir de l'ail noir pratiquement, vous pouvez l'acheter dans un magasin spécialisé ou le commander en ligne. L'ail noir a généralement un prix plus élevé que l'ail ordinaire. Pour le consommer, cet oignon peut être ajouté comme arôme au pain, aux pâtes, à la viande et autres. Certains restaurants ont même utilisé l'ail noir comme l'un de leurs ingrédients de cuisine. [[Article associé]]

Bienfaits de l'ail noir pour la santé

Bien que l'ail noir soit rarement connu, il s'avère que l'ail noir a une variété d'avantages pour la santé. Les nombreux avantages de l'ail noir pour la santé le rendent bien sûr bon pour la consommation. Les bienfaits de l'ail noir pour la santé, notamment :

1. Riche en antioxydants bons pour le corps

L'ail noir a des antioxydants beaucoup plus élevés que l'ail frais. Les antioxydants sont des composés importants pour la santé. La teneur en antioxydants de l'ail noir peut neutraliser les radicaux libres nocifs pour prévenir le stress oxydatif et les dommages cellulaires. De plus, les antioxydants sont également capables de réduire l'inflammation.

2. Combat la croissance du cancer

Des études montrent que l'extrait d'ail noir peut tuer et réduire efficacement la croissance des cellules cancéreuses du côlon. En outre, il peut également réduire la croissance et la propagation des cellules leucémiques. Les chercheurs pensent que l'effet anticancéreux de l'ail noir provient de ses composés antioxydants.

3. Améliore la santé cardiaque

Tout comme l'ail peut protéger et améliorer la santé cardiaque, l'ail noir a également les mêmes propriétés. L'ail noir a un effet cardioprotecteur pour protéger le cœur et minimiser les dommages au cœur. De plus, les bienfaits de l'ail noir seraient également capables de réduire les taux élevés de cholestérol et de triglycérides afin de réduire le risque de maladie cardiaque.

4. Maintenir la fonction cognitive

L'ail noir a un effet puissant sur la santé du cerveau. La teneur élevée en antioxydants de l'ail noir peut aider à prévenir les problèmes cognitifs, tels que la démence, la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

5. Stabiliser la glycémie

Une glycémie élevée peut avoir divers effets négatifs sur la santé, tels que le diabète et un dysfonctionnement rénal. Cependant, l'ail noir peut aider à maintenir une glycémie normale afin d'éviter ces problèmes. De plus, l'ail noir peut également prévenir les complications du diabète en raison de ses niveaux élevés d'antioxydants.

6. Booster le système immunitaire

Le système immunitaire joue un rôle important dans la santé car il peut conjurer diverses maladies et infections. Les antioxydants contenus dans l'ail noir peuvent renforcer votre système immunitaire, ce qui est utile dans le traitement des allergies, des troubles auto-immuns ou des infections aiguës.

7. Aide à protéger le foie

Les bienfaits de l'ail noir peuvent aider à protéger le foie des dommages causés par une exposition continue aux produits chimiques, aux drogues, à l'alcool et aux germes. Une étude animale publiée dans le Journal of Medicinal Food a révélé que la teneur en antioxydants de l'ail noir peut améliorer la fonction hépatique en cas de lésions hépatiques chroniques induites par l'alcool. Les divers avantages pour la santé de l'ail noir ci-dessus nécessitent encore des recherches supplémentaires pour valider la vérité. Cependant, si vous souhaitez essayer de manger de l'ail noir, il serait préférable que vous consultiez d'abord votre médecin. En ce qui concerne l'effet de l'utilisation de l'ail noir qui peut se produire, on soupçonne qu'il est similaire à l'effet de l'utilisation de l'ail frais. Ces effets secondaires comprennent les allergies, les brûlures d'estomac, l'indigestion et la mauvaise haleine. Dans les cas graves, il peut causer d'autres effets sur la santé. Par conséquent, assurez-vous que votre état est sans danger si vous souhaitez consommer de l'ail noir.
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