Contenu nutritionnel des coquilles d'ormeau et ses avantages pour la santé

L'ormeau est un animal au corps mou qui appartient à la classe des gastéropodes. Les coquilles d'ormeau sont également connues sous le nom de limaces de mer. Cependant, l'apparence de l'ormeau ne ressemble pas à un escargot, mais ressemble plus à d'autres types de coquillages. L'ormeau est une palourde qui vit dans les eaux côtières froides du monde entier. En Indonésie, les coquilles d'ormeau sont encore moins populaires que d'autres types de coquillages, comme les palourdes vertes, les coquilles d'huîtres ou les coquilles de bambou. Bien que moins populaire ici, le contenu nutritionnel de l'ormeau qui est bénéfique pour la santé n'est pas inférieur aux trois types secs. [[Article associé]]

Contenu nutritionnel des coquillages d'ormeau

En 100 grammes, le contenu des coquillages d'ormeau contient un certain nombre de nutriments tels que :

Calories 105 kcal
Glucides 6,0 g
0,8 g de graisses (0,1 g de graisses saturées ; 0,1 g de graisses monoinsaturées ; 0,1 g de graisses polyinsaturées ; 90 mg d'acides gras oméga-3 ; 7 mg d'acides gras oméga-6)
Protéines 17,1 g
Vitamine B5 3,0 mg
Vitamine K 23,0 mcg
Vitamine E 4,0 mg
Thiamine 0,2 mg
Vitamine B12 0,7 mcg
Vitamine B6 0,2 mg
Niacine 1,5 mg
Riboflavine 0,1 mg
Vitamine C 2 mg
Folate 5 mcg
Vitamine A 2 mcg
Sélénium 44,8 mcg
Phosphore 190 mg
Fer 3,2 mg
Sodium 301 mg
Magnésium 48 mg
Cuivre 0,2 mg
Potassium 250 mg
Zinc 0,8 mg
Calcium 31mg.

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Bienfaits des moules d'ormeaux

Certains des avantages de l'ormeau sont bons pour la santé, notamment la prévention du cancer, la réduction du risque de maladie cardiaque, le renforcement du système immunitaire, le maintien de la fonction thyroïdienne, le maintien de la santé du foie, la réduction de l'inflammation des douleurs articulaires, le maintien de la santé des os et le contrôle du poids. Ces bienfaits sont indissociables de son contenu nutritionnel bénéfique. En plus de prévenir diverses maladies, les avantages de l'ormeau comprennent :

1. Source élevée de protéines

L'ormeau est une source élevée de protéines qui peut rivaliser avec les protéines de poitrine de poulet. Les protéines sont très importantes pour la formation et le maintien de cellules saines. Dans 100 grammes d'ormeau, il y a 17,1 grammes de protéines. L'ormeau est également faible en calories, il est donc utile pour maintenir un poids corporel équilibré.

2. Source d'iode

La teneur élevée en iode de l'ormeau est très bénéfique pour maintenir la fonction et la santé de la glande thyroïde. Une carence en iode peut entraîner un goitre et une hypothyroïdie.

3. Source d'oméga-3

Les acides gras oméga-3 ont des fonctions anti-inflammatoires qui sont bénéfiques pour réduire le risque de maladie cardiaque et soulager les symptômes de l'arthrite. En fait, on pense que les oméga-3 réduisent le risque de croissance des cellules cancéreuses.

4. Source de phosphore et de fer

Cité de Fondation nationale du reinLe phosphore est un minéral qui aide le sang à réguler l'énergie dans le corps. L'ormeau est une source de phosphore qui est également bénéfique pour maintenir des dents, des os et des muscles sains. De plus, grâce à leur teneur en fer, ces coquillages peuvent aider à réduire le risque d'ostéoporose ou de perte osseuse.

5. Source de sélénium

Les coquilles d'ormeau sont une source de sélénium qui est bénéfique pour la fonction métabolique et le système immunitaire du corps. Le sélénium joue également un rôle dans le maintien d'une fonction thyroïdienne saine et dans la protection du corps contre le stress oxydatif.

Comment choisir l'ormeau frais

Ormeau frais au marché aux poissons Afin de profiter des meilleures conditions d'ormeau, la sélection et la conservation des ormeaux sont les suivantes :

Si vous achetez des ormeaux frais, choisissez des coquilles d'ormeaux vivants. La chair des ormeaux vivants est généralement ferme et se contracte au toucher.
Pour obtenir le meilleur goût, choisissez des ormeaux relativement petits.
Conservez l'ormeau dans un bol recouvert d'un linge humide, puis placez-le au réfrigérateur.
Cuire l'ormeau le même jour.
Si l'ormeau ne sera pas cuit le même jour, emballez-le dans un sac en plastique doublé et placez-le dans un sac plus frais. Congeler immédiatement congélateur immédiatement. L'ormeau peut se conserver 3 mois.
Si vous achetez des ormeaux en conserve, faites attention à la provenance des coquilles, à la marque et à la date de péremption. Les coquilles d'ormeau des eaux du Japon, du Mexique, d'Australie et de Nouvelle-Zélande sont les meilleurs choix.

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Comment traiter les palourdes d'ormeau

Pour traiter les bonnes coquilles d'ormeau, vous pouvez suivre comme ci-dessous.

Nettoyez les coquilles d'ormeau décortiquées à l'aide d'une brosse sous l'eau courante.
Séparez l'ormeau de la carapace à l'aide d'une cuillère insérée entre la chair et la carapace. Tournez la cuillère sur le pourtour de la coquille jusqu'à ce que la chair se détache.
Ouvrez l'intérieur de l'ormeau, retirez les intestins et la pièce buccale en forme de V dure à l'extrémité de l'ormeau avec un petit couteau, puis lavez soigneusement les palourdes.
Les coquilles d'ormeau sont prêtes à être coupées et cuites à volonté.

L'ormeau est le type de coquillage le plus cher. Ces crustacés ont également le potentiel de provoquer des réactions allergiques. Assurez-vous de ne pas être allergique aux crustacés d'ormeaux ou à d'autres crustacés avant de les consommer. De plus, choisir le mauvais ormeau peut également provoquer une intoxication alimentaire. Méfiez-vous également de la consommation d'ormeaux toxiques qui ont été exposés à de l'eau contaminée. Si vous avez d'autres questions sur l'alimentation saine, vous pouvez demander gratuitement à votre médecin sur l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez l'application SehatQ maintenant sur l'App Store ou Google Play.