Pour les connaisseurs culinaires du nord de Sulwesi, daun gedi peut être familier. Oui, cette plante est très souvent utilisée comme légume dans les spécialités régionales, notamment la bouillie de Manado. Pour ceux d'entre vous qui n'ont jamais entendu parler ou goûté cette plante, gedi (
Abelmoschus manihot L.) est une plante de la tribu des Malvacées qui pousse dans les régions tropicales comme l'Indonésie. Les feuilles sont larges et longues de 10 à 40 cm et ont des épines recourbées. Il existe au moins 15 espèces de plantes gedi dispersées à travers le monde. Cependant, en Indonésie, il existe trois espèces de feuilles de gedi, à savoir :
Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, et
Abelmoschus esculentus. Quels sont les bienfaits des feuilles de gedi pour la santé ?
Le contenu et les bienfaits des feuilles de gedi pour la santé
En plus d'être délicieuses à manger, peu de gens savent que les feuilles de gedi contiennent également des nutriments susceptibles d'être utilisés comme plantes médicinales. On pense également que cette feuille guérit diverses maladies, telles que les maladies rénales, le cholestérol et les ulcères. Plusieurs études ont également étudié le contenu des feuilles de gedi et leur relation avec la santé humaine. Voici quelques-uns des résultats des bienfaits des feuilles de gedi :
Abaisser le taux de cholestérol
L'un des principaux contenus des feuilles de gedi est constitué de polyphénols sous forme de tanins condensés, de composés phénoliques et de flavonoïdes. Il a été prouvé que tous les trois abaissent le taux de cholestérol sanguin, en particulier le mauvais cholestérol
Lipoprotéines de basse densité (LDL). Plus le LDL dans votre corps est élevé, plus il y a de chances que votre corps subisse une réponse inflammatoire conduisant à l'apparition de cellules spumeuses
stries grasses. Série grasse est la lésion initiale de l'athérosclérose, à savoir l'accumulation de graisse, de cholestérol et d'autres substances dans les artères, provoquant un blocage du flux sanguin.
On pense que les feuilles de gedi bouillies ont des propriétés éménagogues, c'est-à-dire la circulation sanguine. Il est souvent conseillé aux femmes qui se plaignent de menstruations irrégulières de consommer cette feuille, ainsi qu'aux mères qui sont encore en période de puerpéralité afin que le sang sale quitte immédiatement le corps. Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires sur cette affirmation.
Guérir les blessures externes
Les feuilles de Gedi peuvent également être broyées, puis utilisées comme enveloppement sur les plaies externes. Cette méthode est considérée par le peuple indonésien comme un moyen d'accélérer la guérison et de masquer les cicatrices de brûlures. Cependant, n'utilisez pas cette feuille sur des plaies ouvertes. Assurez-vous que la plaie est sèche avant de l'utiliser.
Les feuilles de Gedi contiennent des saponines, des alcaloïdes, des stéroïdes et des triterpénoïdes. Ces ingrédients ont le potentiel de protéger le corps contre l'exposition à diverses maladies, étant donné que les feuilles de gedi peuvent être anti-inflammatoires, antivirales, antibactériennes et antifongiques. Cependant, les avantages des feuilles de gedi ci-dessus sont encore limités aux études de laboratoire. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vraiment prouver son efficacité pour la santé humaine. Les effets secondaires de la consommation de feuilles de gedi en tant que phytothérapie ne sont pas encore connus, tout comme leurs interactions avec les médicaments chimiques. Si vous avez des plaintes concernant les maladies ci-dessus, vous devriez toujours consulter un médecin en priorité. [[Article associé]]
Comment traiter les feuilles de gedi
Dans le nord de Sulawesi, il existe deux types de feuilles de gedi qui sont souvent transformées en légumes, à savoir les feuilles de gedi rouges et les feuilles de gedi vertes. Les deux types de feuilles peuvent être consommés sans danger et peuvent être transformés en n'importe quel aliment, l'un des plus simples est cuit à la vapeur ou bouilli, puis servi comme légume d'accompagnement ou mélangé à de la bouillie de Manado. Les feuilles de Gedi peuvent également être sautées en ajoutant des ingrédients simples, tels que des échalotes, de l'ail, du poivre de Cayenne, des tomates et du sel. Faites d'abord frire les épices aromatiques, puis ajoutez les feuilles de gedi et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Vous pouvez également transformer les feuilles de gedi en curry en ajoutant du lait de coco ou des anchois pour augmenter la qualité du goût. Comme pour les autres préparations de curry, vous pouvez également utiliser des épices, telles que le curcuma et le galanga, dans le mélange de feuilles de gedi. Comment, intéressé par la dégustation des légumes typiques du nord de Sulawesi ?
