Comment conserver la viande correctement pour durer longtemps

La transformation des protéines animales est facile et difficile, dont l'une est en train de les conserver au réfrigérateur. Vous devez certainement savoir comment conserver la viande correctement. Car sinon, la qualité peut diminuer et devenir un terrain fertile pour les bactéries. La façon de conserver le bœuf au réfrigérateur doit être adaptée dès le processus initial depuis l'achat, les supports de conservation, la température et la durée. Découvrez comment conserver la viande dans congélateur ni refroidisseur pour éviter les erreurs qui pourraient conduire à un empoisonnement.

La bonne façon de conserver la viande

Poulet La méthode la plus sûre pour conserver le bœuf au réfrigérateur est de congélateur. Non seulement le bœuf, cela s'applique également à d'autres ingrédients à base de protéines animales tels que le poulet et le poisson. Pour résumer, voici quelques façons de bien conserver la viande :

1. Mettre en congélateur

Congeler la viande dans congélateur avec une température de -18 degrés Celsius inactivera les microbes tels que les bactéries aux champignons. Non seulement cela, l'activité enzymatique devient également plus lente. C'est un facteur qui déclenche la détérioration des aliments. Donc, si vous n'avez pas l'intention de transformer de la viande dans un avenir proche, il est préférable de la stocker d'abord à l'intérieur. congélateur. Seulement lorsqu'il sera traité le lendemain, réduisez-le à refroidisseur ou tremper dans du plastique fermé.

2. Utilisez le bon support de stockage

Pas besoin de le ranger dans du plastique hermétique comme scelleuses sous vide. Des emballages ou des pots en plastique ordinaires suffiront. Uniquement si stocké dans un emballage vide, la viande restera fraîche plus longtemps jusqu'au moment de la cuisson. Si l'emballage du supermarché ou du marché lorsque vous l'avez acheté n'était que du plastique ou du mica, vous pouvez ajouter une pellicule de plastique supplémentaire avant de le stocker dans congélateur. Cela gardera la viande fraîche.

3. Enregistrez dès que possible

Conservez la viande au réfrigérateur dès que vous rentrez chez vous. Si la distance et le temps entre l'achat de viande et l'arrivée à la maison sont encore suffisamment longs, le vendeur fournira généralement des glaçons ou d'autres glacières afin que la température de la viande soit maintenue plus longtemps.

4. Rappelez-vous la durée de stockage

Si vous vous demandez encore comment conserver la viande dans congélateur y compris combien de temps cela peut durer, voici un guide :

Steaks : 6-12 mois
Boeuf haché : 3-4 mois
Viande de poulet : 9 mois
Petits poissons gras : 6-8 mois
Poisson gras : 2-3 mois

Pendant ce temps, si la viande a été cuite et que l'excédent sera stocké, la période de sécurité est généralement de 2 à 3 mois. Bien sûr, d'autres facteurs tels que la température et la qualité du réfrigérateur jouent un rôle. Plus il est stocké longtemps, plus la qualité diminue.

Préparation pour la cuisson de la viande congelée

En plus de savoir comment bien conserver la viande, il est également important de connaître les étapes de sa cuisson. Traiter dégivrer ou décongélation cela signifie baisser la viande dans congélateur afin qu'il ne gèle pas lorsqu'il sera traité. Il est préférable de garder les changements de température progressifs. sauver dans refroidisseur avant la cuisson. De plus, vous pouvez également le mettre dans un plastique étanche et le tremper dans de l'eau froide. Évitez de décongeler le bœuf congelé directement à température ambiante, car cela ne permettra aux bactéries de se développer que très rapidement. Pendant le processus dégivrer, assurez-vous qu'il n'y a pas de pièces fondues et dégoulinantes autour de lui. Ainsi, la viande doit être dans un plastique qui ne fuit pas.

**Et s'il est enregistré dans refroidisseur?**

Et si vous ne savez pas comment conserver la viande dans le congélateur et conservez-le déjà au réfrigérateur ou refroidisseurs ? En fait, une température de réfrigérateur d'environ 4 degrés Celsius est toujours efficace pour inhiber l'émergence de bactéries nocives. C'est juste que, vu que la température n'est pas la même que congélateur, notez le délai de stockage exact :

Bœuf cru : 3-5 jours
Viande de poulet crue : 1-2 jours
poissons et fruits de mer: 1-2 jours

Pour mémoire, bien que les coupes de bœuf cru puissent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, il existe des exceptions. La viande hachée et les abats comme le foie ne doivent être conservés que 1 à 2 jours au réfrigérateur. Pendant ce temps, pour le bœuf cuit transformé qui est conservé au réfrigérateur, ne le conservez pas plus de 3 à 4 jours. Plus longtemps que cela, vous ne devriez pas le consommer.

Comment conserver la viande en conserve

En plus du bœuf frais, il existe également des produits à base de bœuf emballés dans des boîtes de conserve. Règles de stockage nourriture en boîte différent de la viande fraîche car il peut durer beaucoup plus longtemps. Habituellement, la viande en conserve est stockée dans des contenants hermétiques qui sont traités à 250 degrés Celsius. Ce processus tuera les micro-organismes et inhibera la formation d'enzymes. Non seulement cela, le traitement de la viande en conserve inhibe également l'émergence de nouvelles bactéries pendant le stockage. Selon les directives générales, le bœuf en conserve peut résister congélateur pendant 2 à 5 ans. Cependant, gardez à l'esprit qu'il est possible que les canettes soient endommagées pendant le processus de production. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

Les caractéristiques de la viande en conserve de mauvaise qualité sont une odeur nauséabonde, la forme de la boîte change et la couleur de la viande n'est pas fraîche. Si vous avez ouvert une boîte de viande et que vous souhaitez la remettre au réfrigérateur, il est préférable de trouver un endroit séparé et de ne pas la mettre dans une boîte ouverte. Pour discuter plus en détail des dangers d'empoisonnement dus aux bactéries présentes dans le bœuf, demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur App Store et Google Play.