10 bienfaits du kéfir pour la santé : l'un d'eux peut prévenir le cancer

Peu de gens connaissent les bienfaits du kéfir pour la santé, il y a peut-être même des gens qui ne connaissent pas le kéfir. En fait, les boissons fermentées qui contiennent des probiotiques sont riches en nutriments. Les experts affirment même que le kéfir est une meilleure source de probiotiques que le yaourt. Pour en savoir plus sur cette boisson, identifions les différents bienfaits du kéfir sur la santé.

Avantages pour la santé du kéfir

Le mot kéfir lui-même est tiré de la langue turque, qui signifie « se sentir bien ». Le mot décrit comment les résidents locaux se sentent après avoir bu du kéfir. En fait, les grains de kéfir sont fabriqués à partir d'un mélange de bonnes bactéries et de levure, qui sont ensuite transformés avec du lait de chèvre ou de vache, jusqu'à ce qu'ils puissent être consommés. Voici quelques-uns des avantages pour la santé du kéfir à ne pas manquer :

1. Contient une haute nutrition

Tous les avantages pour la santé du kéfir proviennent de son contenu nutritionnel. Une tasse (175 millilitres) de kéfir faible en gras contient les nutriments suivants :

Protéines : 4 grammes
Calcium : 10 % de l'apport quotidien recommandé (RAH)
Phosphore : 15 pour cent de RAH
Vitamine B12 : 12 % de RAH
Riboflavine (vitamine B2) : 10 % de la RAH
Magnésium : 3 pour cent de RAH.

En plus de contenir diverses vitamines et minéraux, le kéfir contient également une petite quantité de vitamine D. De plus, cette boisson est également dotée de probiotiques qui nourrissent le système digestif. Vous devez également savoir que le kéfir contient des graisses, des glucides et des calories, il n'est donc pas bon s'il est consommé en excès. Mais les niveaux varient en fonction du type de lait utilisé lors de sa fabrication.

2. Contrôler la glycémie

Dans une étude de 2015, des experts ont examiné les différences entre le kéfir et d'autres laits fermentés sur la stabilité de la glycémie chez les patients diabétiques. En conséquence, il a été constaté que le kéfir peut abaisser la glycémie à jeun plus que les autres laits fermentés courants.

3. Abaisser le cholestérol

Qui aurait pensé que les bienfaits du kéfir peuvent également aider à réduire le cholestérol. Dans une étude, les participants ont été invités à boire 2 portions de lait écrémé par jour, 4 portions de lait écrémé par jour et 4 portions de kéfir par jour. Après huit semaines, les participants qui consommaient régulièrement du kéfir ont connu une réduction significative du mauvais cholestérol (LDL), par rapport à ceux qui ne consommaient que du lait faible en gras. Ceci est influencé par la teneur en probiotiques du kéfir. On pense que les probiotiques sont capables de contrôler la quantité de cholestérol que le corps digère à partir des aliments.

4. La teneur en probiotiques est plus élevée que le yaourt

Le yogourt est peut-être connu comme une boisson fermentée qui présente une myriade d'avantages, mais en ce qui concerne la quantité de probiotiques, le kéfir est le champion. Le kéfir contient 61 sortes de bonnes bactéries et levures, ce qui en fait la boisson fermentée contenant le plus de probiotiques.

5. Capable de combattre les mauvaises bactéries

Les avantages de ce kéfir proviennent du contenu d'un probiotique appelé Lactobacillus kéfiri. Diverses études ont montré, Lactobacillus kéfiri capable d'inhiber la croissance de mauvaises bactéries, telles que Salmonelle, Hélicoactère pylori, et E. coli. De plus, le kéfir contient également un composé appelé kéfiran (un type de glucide) qui a un effet antibactérien.

6. Améliorer la santé des os

Le kéfir contient non seulement du calcium, mais aussi de la vitamine K2. Ce nutriment a un rôle important dans le processus du métabolisme du calcium. Dans diverses études, il a été démontré que la prise de suppléments de vitamine K2 réduisait le risque de fractures jusqu'à 81 %. Plusieurs études sur des animaux de laboratoire prouvent également que le kéfir peut augmenter l'absorption du calcium dans les cellules osseuses. De cette façon, la densité osseuse augmente également. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires chez l'homme pour prouver les avantages de ce kéfir.

7. Potentiel de perte de poids

Les bienfaits du kéfir permettent aussi de perdre du poids ! Les avantages du kéfir ont le potentiel de perdre du poids. Dans une étude sur des animaux de laboratoire, il a été prouvé que des souris obèses étaient capables de perdre du poids après avoir consommé du kéfir. Cependant, les avantages de ce kéfir n'ont pas été prouvés chez l'homme, de sorte que d'autres études chez l'homme doivent être menées.

8. Potentiellement prévenir le cancer

Diverses études ont montré que les probiotiques peuvent inhiber la croissance tumorale en augmentant le système immunitaire du corps. Pas étonnant que le kéfir soit également censé prévenir le cancer. Une étude en éprouvette a montré que l'extrait de kéfir réduisait le nombre de cellules cancéreuses du sein jusqu'à 56%, par rapport à l'extrait de yaourt, qui ne le réduisait que de 14%. Gardez à l'esprit que d'autres études sont encore nécessaires pour prouver la grandeur de ce kéfir.

9. Système digestif sain

Les sources de probiotiques telles que le kéfir peuvent maintenir la stabilité des bonnes bactéries dans les intestins. C'est pourquoi le kéfir est considéré comme prévenant les maladies du système digestif telles que la diarrhée. De plus, les sources de probiotiques comme le kéfir peuvent traiter divers problèmes digestifs, par exemple syndrome du côlon irritable (SCI), infection H. pylori, et beaucoup plus.

10. Faible en lactose

De nombreux produits laitiers sont riches en lactose (un sucre naturel). La mauvaise nouvelle est que de nombreux adultes ont des difficultés à digérer le lactose dans leur corps. Cette condition est connue sous le nom d'intolérance au lactose. Si vous êtes l'un d'entre eux, le kéfir peut être un choix alternatif. Cette boisson contient de bonnes bactéries qui peuvent transformer le lactose en acide lactique dans le corps. Le kéfir contient également des enzymes qui peuvent décomposer le lactose dans le corps. Si vous voulez manger du kéfir qui ne contient pas de lactose, essayez le kéfir à base d'eau de coco.

Comment faire du kéfir à la maison

Les bienfaits du kéfir peuvent être obtenus même à la maison.Comment faire du kéfir à la maison n'est pas difficile, vous savez. De plus, les matériaux nécessaires sont également faciles à trouver.

Mettez 1-2 cuillères à café (14-28 grammes) de grains de kéfir dans une bouteille (n'utilisez pas de fer)
Ajouter 2 tasses (500 millilitres) de lait, de préférence du lait biologique
Ajouter crème entière si vous voulez faire du kéfir plus épais
Ne remplissez pas complètement la bouteille, laissez un peu d'espace en haut
Fermez le flacon et laissez reposer pendant 12 à 36 heures à température ambiante.

Une fois que la texture semble grumeleuse, votre kéfir est prêt à manger. Avant de le boire, filtrez-le d'abord pour séparer les graines de kéfir et le liquide. Après cela, vous pouvez boire le liquide et les graines de kéfir peuvent être réutilisées pour faire du kéfir. [[Article associé]]

Notes de SehatQ :

N'oubliez pas qu'il est conseillé aux personnes allergiques au lait de ne pas consommer de kéfir à base de lait. De plus, soyez prudent lorsque vous achetez des produits à base de kéfir dans les supermarchés car ils peuvent avoir une teneur élevée en sucre. Prenez l'habitude de toujours regarder l'étiquette avant d'acheter des produits à base de kéfir. Par mesure de sécurité, consultez d'abord votre médecin avant de consommer régulièrement du kéfir afin que les avantages puissent être obtenus de manière optimale.