Il existe plus de 100 types de café dans le monde, mais deux d'entre eux dominent le marché mondial sont le café Arabica et le café Robusta. En fait, quelle est la différence entre l'Arabica et le Robusta ? Pour les amateurs de café, connaître la différence entre ces deux types de café est assez crucial. La raison en est que, différents types de café, le goût est également différent car le contenu des deux a une différence significative. Ce contenu rend les bienfaits pour la santé du café Arabica (
Café arabica) et du café robusta (
Café canephora) a aussi une différence.
Différence entre l'arabica et le robusta
Voici les différences fondamentales entre l'Arabica et le Robusta :
1. Origine du café
Le café Arabica est une plante qui a été découverte pour la première fois en Éthiopie. Cependant, ce café est largement cultivé dans des zones situées à une altitude de 610 à 1830 mètres au-dessus du niveau de la mer. D'autre part, le café robusta peut être cultivé dans les basses terres. L'Indonésie, le Vietnam et le Brésil sont les trois principaux pays exportateurs de ce type de café.
2. Prix
Le café arabica contrôle 70 pour cent du marché mondial du café avec un prix plus élevé que le café robusta. En effet, l'entretien du café Arabica est plus compliqué car cette plante ne peut pousser que dans un environnement frais, mais mourra si le temps est trop froid. D'autre part, le café Robusta peut pousser par temps chaud et n'est pas sensible aux parasites, il nécessite donc un traitement moins coûteux que l'Arabica. Sur le marché, le café Robusta est souvent transformé en café instantané. Les plants de café Arabica sont également plus sensibles aux ravageurs que le café robusta. La différence entre l'arabica et le robusta se voit également en termes de production, à savoir que la récolte de café arabica n'est que d'environ 1 500 à 3 000 kg/hectare, tandis que le café robusta peut atteindre 2 300 à 4 000 kg/hectare.
3. Forme physique
Physiquement, le café Arabica est de forme plus plate et ovale que les grains de café Robusta. Le café Robusta qui n'a pas été moulu lui-même est de forme légèrement ronde et de taille plus petite que l'Arabica.
4. Goûter
Pour les amateurs de café, le goût des grains de café après infusion est l'essentiel. Dans ce cas, le café Arabica est considéré comme supérieur au café Robusta car il a un goût plus léger que le café Robusta. L'une des raisons de la différence entre l'Arabica et le Robusta en termes de goût est la teneur en caféine des grains de café. Le café Robusta contient 2,7% de caféine, tandis que le café Arabica ne contient que 1,5% de caféine, de sorte que le goût du café Robusta sera plus amer. La différence entre l'arabica et le robusta en termes de goût est également influencée par leur teneur en lipides. Le café Arabica contient 60% de lipides en plus et presque deux fois plus de sucre naturel que le Robusta, ce qui donne un goût plus sucré au café Arabica. [[Article associé]]
Bienfaits du café arabica et du café robusta
Les différences dans le contenu du café Arabica et du café Robusta rendent leurs bienfaits pour la santé également différents. Le café arabica, par exemple, est qualifié de meilleur en termes d'amélioration de la concentration et de la mémoire car il contient plus d'acide chlorogénique (CGA) que le café robusta. D'autre part, une autre étude a révélé que le café Robusta a un meilleur effet que le café Arabica en termes de prévention des caries. En effet, il a été démontré que la combinaison de la teneur en caféine et en phénol du Robusta inhibe la prolifération des bactéries.
Lactobacillus acidophilus qui contribuent à la carie dentaire. Outre les différences entre l'arabica et le robusta, les deux sont des types de café qui présentent généralement des avantages pour la santé, tels que :
- Réduit votre risque de développer un diabète de type 2, surtout lorsqu'il est pris sans sucre ajouté
- Réduit le risque de développer la maladie de Parkinson en raison de sa teneur en caféine
- Prévient les maladies du foie et le cancer du foie
- Maintenir la santé cardiaque, comme l'insuffisance cardiaque.
Cependant, vous ne devriez pas consommer de café Arabica ou Robusta en excès car cela causerait des problèmes de santé indésirables.
