Si vous suivez un régime amaigrissant, vous connaissez probablement la moutarde ou la sauce moutarde. Cette sauce est préparée à partir des graines de la moutarde ou de la plante de moutarde qui est de plus en plus populaire dans la culture de vie saine. Quels sont les avantages de la moutarde en plus d'être utilisée comme arôme hypocalorique ?
Apprenez à connaître la moutarde ou la moutarde riche en nutriments
La moutarde ou moutarde est une plante qui vient de la région méditerranéenne. Cette plante est toujours liée aux légumes que vous êtes le plus susceptible de manger, comme le brocoli, le chou et
choux de Bruxelles . Les feuilles et les graines de moutarde peuvent et sont sans danger pour la consommation. Cependant, la façon la plus populaire de savourer la moutarde est de broyer les graines dans une sauce. La plante de moutarde est disponible dans une variété de variétés - qui restent toutes nourrissantes et nutritives. Les feuilles de moutarde contiennent des niveaux impressionnants de minéraux et de vitamines, tels que le calcium, le cuivre, la vitamine C, la vitamine A et la vitamine K. Les feuilles de moutarde peuvent être consommées crues ou cuites, elles peuvent donc également être transformées en salades. La moutarde ou les graines de moutarde, qui sont les principaux ingrédients de la sauce moutarde, ne sont pas moins nutritives. Les graines de moutarde contiennent des fibres, du sélénium, du magnésium et du manganèse. En plus d'être populaire pour les besoins culinaires, la moutarde ou la moutarde est également utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle. Cependant, lorsqu'elle est consommée en petites quantités comme arôme, la moutarde n'est généralement associée à aucun avantage pour la santé. Cependant, la moutarde peut être une alternative aromatisante hypocalorique à d'autres arômes tels que la mayonnaise. Une cuillère à soupe de moutarde peut contenir un maximum de 10 calories – selon le type, tandis qu'une cuillère à soupe de mayonnaise contient 54 calories.
La moutarde ou la moutarde est riche en antioxydants
En tant qu'ingrédients alimentaires dérivés des plantes, la moutarde ou la moutarde est également un réservoir d'antioxydants. Les antioxydants jouent un rôle important dans la protection du corps contre le stress oxydatif, une condition qui peut causer des dommages et des maladies au corps. L'un des antioxydants de la moutarde est le glucosinolate. Les glucosinolates peuvent être trouvés dans d'autres légumes crucifères, tels que le brocoli, le chou et le chou.
choux de Bruxelles ). Lorsque les feuilles ou les graines de moutarde sont consommées (broyées), les glucosinolates sont activés et stimulent la protection antioxydante dans l'organisme. La plante de moutarde est riche en dérivés de glucosinolates suivants :
- Les isothiocyanates sont des dérivés de glucosinolate qui ont le potentiel d'empêcher la croissance et la propagation des cellules cancéreuses
- La sinigrine est un dérivé de glucosinolate qui contribue au goût distinctif de la moutarde. On pense également que la sinigrine a des effets antibactériens, antifongiques, anticancéreux et cicatrisants.
La moutarde est également riche en autres antioxydants tels que l'isorhamnétine, le kaempférol et les groupes caroténoïdes. Ces antioxydants ont été associés à une réduction du risque de diabète de type 2, de maladies cardiaques et peut-être de certains cancers.
Les bienfaits potentiels de la moutarde ou de la moutarde pour la santé
D'autres études concernant les avantages de la moutarde ou de la moutarde sont en fait encore nécessaires. Certains des avantages potentiels de la moutarde, à savoir:
1. Réduit le risque de cancer
Comme mentionné ci-dessus, les glucosinolates sont des antioxydants contenus dans la moutarde. Plusieurs études sur des animaux et des éprouvettes ont montré que les glucosinolates de la moutarde ont le potentiel d'empêcher la croissance et la propagation des cellules cancéreuses. Des études humaines sont nécessaires pour corroborer ces résultats.
2. Contrôler la glycémie
La décoction de moutarde verte prise avec des médicaments hypoglycémiants a le potentiel d'abaisser la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 – potentiellement plus efficace qu'un traitement médicamenteux seul. D'autres études sont nécessaires pour confirmer les avantages de cette moutarde.
3. Soulage le psoriasis
Le psoriasis est une inflammation de la peau caractérisée par une peau sèche, des éruptions cutanées et des démangeaisons. Des études animales indiquent qu'un régime riche en moutarde ou en graines de moutarde a le potentiel de réduire l'inflammation. Une alimentation riche en graines de moutarde a également le potentiel de guérir les lésions cutanées causées par le psoriasis.
4. Réduit les symptômes de la dermatite de contact
La dermatite de contact survient lorsque la peau entre en contact avec certains allergènes, provoquant des symptômes sous la forme d'une éruption cutanée avec démangeaisons. Des études animales rapportent que les graines de moutarde ont le potentiel de réduire les symptômes de la dermatite de contact et d'accélérer la guérison.
5. Combat les infections
Les antioxydants contenus dans la moutarde ou la moutarde offrent des avantages potentiels contre les infections bactériennes et fongiques. Cependant, cette constatation doit encore être étudiée plus avant.
Effets secondaires de la consommation de moutarde ou de moutarde
Les graines, les feuilles et la sauce moutarde sont généralement bonnes à manger. Les gens ont également tendance à consommer de la moutarde sous forme de sauce en petites quantités, réduisant ainsi le risque d'effets secondaires. Cependant, la consommation de niveaux élevés de moutarde peut déclencher des effets secondaires, notamment de la diarrhée, des maux d'estomac et une inflammation des intestins. Les graines ou les feuilles de moutarde non cuites contiennent également des niveaux élevés de goitrogènes. Ces composés peuvent interférer avec la fonction thyroïdienne, en particulier chez les personnes sensibles. Ainsi, les personnes dont la fonction thyroïdienne est altérée doivent d'abord faire tremper et cuire la moutarde. [[Article associé]]
Notes de SehatQ
La moutarde ou la moutarde est une plante dont les graines sont souvent transformées en arôme. La moutarde a également le potentiel d'avoir des effets bénéfiques sur la santé. Si vous avez encore des questions concernant les bienfaits de la moutarde, vous pouvez
demander au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. L'application SehatQ est disponible sur
Appstore et Playstore pour accompagner votre vie saine.
