Santé

Farine de tapioca, est-ce sain à consommer ?

À première vue, elle ne diffère pas de la plupart des farines, la farine de tapioca est un extrait de tubercules de manioc. Par rapport à la farine de blé, la texture de la farine de tapioca est plus glissante dans les mains. Malheureusement, le contenu nutritionnel de la farine de tapioca est faible. Généralement, la farine de tapioca est utilisée pour épaissir les plats. Lorsqu'elle est chauffée, la farine de tapioca s'épaissira et deviendra plus claire. De plus, la farine de tapioca est également de plus en plus populaire comme alternative sans blé gluten.

La farine de tapioca est-elle bonne pour la santé ?

La majeure partie du contenu de la farine de tapioca est constituée de glucides. Il contient très peu de protéines, de graisses et de fibres. Les nutriments sont également très faibles, seulement environ 0,1% de la recommandation quotidienne. C'est pourquoi beaucoup se réfèrent à la farine de tapioca comme calories vides. Il est vrai que la teneur en glucides peut être une source d'énergie, mais elle ne contient pas de nutriments essentiels.Même si elle n'est pas traitée correctement, la farine de tapioca peut être mauvaise pour la santé car :
  • Provoquer un empoisonnement

Le manioc comme ingrédient de base de la farine de tapioca Les tubercules de manioc comme ingrédient de base de la farine de tapioca contiennent une substance appelée linamarine. Quand il pénètre dans le corps, linamarine peut se transformer en cyanure d'hydrogène qui peut provoquer un empoisonnement au cyanure. C'est la même chose que l'absence des avantages du manioc cru qui peut en fait provoquer un empoisonnement, une paralysie et même la mort. Cette condition est courante dans les pays africains lors d'épidémies de maladie de Konzo. De nombreux Africains souffrent de paralysie due à la consommation de manioc cru.
  • Allergie

En plus de l'empoisonnement, une personne peut également souffrir d'allergies lorsqu'elle consomme de la farine de tapioca. Cela se produit lorsque le corps confond une substance du manioc avec un allergène. Le terme médical pour cette condition est syndrome latex-fruit.
  • Faible nutrition

Pour les personnes dont l'aliment de base est le manioc, il existe un risque de malnutrition ou de malnutrition. Les cas de ce genre sont fréquents dans les pays pauvres ou en développement. Le tapioca est largement choisi car il peut être mangé et son prix est abordable. Cependant, le contenu protéique et nutritionnel ne répond pas aux normes requises par le corps. [[Article associé]]

Bienfaits de la farine de tapioca

Pourrait être une alternative au pain de blé Mis à part certains des risques de consommer de la farine de tapioca, les avantages que beaucoup de gens ressentent sont son contenu gratuit gluten et aussi céréales. Cela signifie que la farine de tapioca peut remplacer les produits qui utilisent du blé ou du maïs comme ingrédients principaux. Certaines des utilisations de la farine de tapioca comprennent:
  • Pain gratuit gluten et grain
  • Puddings, desserts, thé à bulles
  • Épaississant de soupe, de sauce ou de pâtes
  • Ajouté aux hamburgers, pépites, ou pâte à farine pour garder la texture de la pâte moelleuse
Différentes utilisations seront également différentes manières de traiter la farine de tapioca. Par exemple, lorsqu'elle est utilisée pour épaissir des plats ou faire des gâteaux, la farine de tapioca a tendance à mieux adhérer. Habituellement, l'utilisation de farine de tapioca est combinée avec d'autres farines pour augmenter la nutrition et améliorer la texture. Il est important de s'assurer que le traitement de la farine de tapioca est vraiment cuit et correct. Si vous n'êtes pas sûr, l'achat d'un produit commercial à base de farine de tapioca est plus sûr car il ne contient plus la substance linamarine trop haut. De plus, étant donné que la farine de tapioca est riche en glucides, elle n'est pas adaptée à la consommation par les diabétiques. Surtout la farine de tapioca pour thé à bulles à base de farine noire avec un édulcorant ajouté. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

Pour ajouter des nutriments à la farine de tapioca, vous pouvez le faire en la mélangeant avec de la farine plus nutritive telle que la farine de soja. Si vous n'utilisez que de la farine de tapioca, le contenu nutritionnel a tendance à être faible et n'a pas d'impact significatif sur la santé.