Santé

Bienfaits du riz au maïs, une source de glucides pouvant prévenir le diabète

Le riz de maïs était autrefois considéré comme un aliment de seconde classe qui n'était consommé que par la classe moyenne inférieure. Mais maintenant, de plus en plus de gens se rendent compte des bienfaits du riz de maïs pour la santé, de sorte que cette source de glucides attire également de plus en plus d'adeptes. Même si le nom est riz au maïs, cela ne signifie pas que ce plat est un mélange de riz et de maïs. Ce que l'on entend par riz de maïs est du vieux maïs qui a d'abord été pelé, puis séché, moulu, trempé et cuit à la vapeur ou infusé avec de l'eau chaude. La majorité des gens font encore du riz de maïs comme aliment alternatif autre que le riz à partir de riz. Cependant, dans certaines régions, comme à Temanggung, dans l'est de Java, la communauté a fait du riz de maïs comme aliment de base.

Teneur en nutriments dans le riz de maïs

Le maïs est souvent considéré comme une bonne alternative alimentaire pour les personnes atteintes de diabète sucré. La raison en est que la teneur en glucides du maïs n'est pas aussi élevée que celle trouvée dans le riz provenant du riz, il n'y a donc aucun risque d'augmenter la glycémie dans le corps. En plus de sa teneur en glucides plus respectueuse du corps humain, le maïs contient également des protéines végétales, ce qui permet de ne pas sous-estimer les bienfaits du riz de maïs pour la santé. Le maïs est également riche en composants alimentaires fonctionnels, tels que les fibres alimentaires, les acides gras essentiels, les isoflavones, les anthocyanes, le bêta-carotène (provitamine A), la composition en acides aminés essentiels et autres. Le maïs contient également des minéraux importants pour l'organisme, tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium et le fer. Le maïs est une source de nourriture faible en calories, qui ne contient que 90 calories par portion. De plus, cet aliment est également riche en vitamine C et en autres phytonutriments qui sont influencés par le type de maïs que vous utilisez pour faire du riz de maïs.

Bienfaits du riz au maïs pour la santé

En plus d'être capable de prévenir l'émergence du diabète sucré, le riz de maïs est également censé réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque. De plus, d'autres avantages du riz au maïs que vous pouvez ressentir sont :
  • Protège le tractus gastro-intestinal

La teneur en fibres du riz de maïs peut servir de nourriture pour les bonnes bactéries présentes le long du tube digestif. Les bienfaits du maïs riz liés à cette activité sont de nourrir le côlon afin d'éviter les maladies intestinales, notamment le cancer du côlon. De plus, manger du riz au maïs vous rendra rassasié plus longtemps. Cela rend le riz de maïs adapté à la consommation par les personnes qui suivent un régime.
  • Contrer les effets des radicaux libres

Les bienfaits du riz de maïs sont obtenus grâce à la teneur en vitamine C qui agit comme un antioxydant. La vitamine C est ce qui réduira votre risque de cancer et de maladie cardiaque. Dans le maïs jaune qui est souvent transformé en riz de maïs, il contient également les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine. Il a été démontré que ces substances ont la capacité de repousser les radicaux libres qui affectent la santé des yeux, notamment en réduisant le risque de développer des cataractes. Cependant, les avantages du riz au maïs ci-dessus n'ont jamais été testés médicalement, de sorte que la consommation de riz au maïs doit être faite pour favoriser une vie saine. Si vous avez les problèmes de santé ci-dessus, vous devez en priorité consulter un agent de santé compétent. [[Article associé]]

Comment faire du riz au maïs

En termes de goût, le riz au maïs n'est en fait pas très différent du riz à base de riz. Cependant, le traitement plus compliqué du riz au maïs rend ce plat moins populaire que les autres options. Les étapes pour faire du riz au maïs sont :
  • Maïs décortiqué (graines prélevées une à une)
  • Les coquilles de maïs sont séchées en séchant à la lumière directe du soleil ou en fumant
  • Le maïs séché est ensuite prélevé et moulu
  • Les résultats de la collision ont ensuite été immergés dans l'eau pendant 3 jours
  • Si la marinade n'est pas lisse, vous pouvez la marteler à nouveau jusqu'à ce que la texture soit comme vous le souhaitez
  • Le maïs est ensuite brassé avec de l'eau de peau, puis cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Pour ceux d'entre vous qui n'ont pas le temps de suivre les étapes ci-dessus, le riz au maïs est désormais également largement vendu sous forme instantanée. Le riz de maïs instantané est généralement ajouté avec d'autres ingrédients pour améliorer le goût et le contenu nutritionnel.
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