Santé

Voici 8 substituts de levure chimique pour faire des gâteaux à la maison

Levure chimique est un ingrédient couramment utilisé pour développer et lisser la texture des gâteaux. Ce gâteau est composé de bicarbonate de soude et de crème de tartre. Certains d'entre eux contiennent également de la fécule de maïs. Lorsqu'il est mélangé avec de l'eau, l'acide contenu dans la crème de tartre réagira avec le bicarbonate de sodium pour libérer du dioxyde de carbone. En conséquence, le gâteau cuit se dilatera. Quand tu es à court levure chimique, vous n'avez pas à vous inquiéter car il existe de nombreux substituts levure chimique qui est facile à trouver et à recycler en meilleure santé.

Remplacement levure chimique sain

Certaines personnes peuvent se demander, levure chimique par quoi peut-il être remplacé ? Pour ceux d'entre vous qui sont curieux de trouver un remplaçant levure chimiquepour devenir développeur de gâteaux, voici l'explication complète :

1. Babeurre (lait beurre)

Babeurre ou le babeurre est un produit laitier fermenté. Ça a presque le goût du yaourt plaine. Parce qu'il contient de l'acide, mélanger Babeurre avec du bicarbonate de soude peut produire le même effet que levure chimique. Pour l'essayer, ajoutez une demi-tasse (122 grammes) Babeurre et un quart de cuillère à café (1 gramme) de bicarbonate de soude. Ce mélange équivaut à 1 cuillère à café (5 grammes) levure chimique. Il faut aussi savoir, substituer levure chimique c'est très sain car Babeurre contient du calcium en protéines. En outre, les produits laitiers sont également considérés comme sains pour le cœur.

2. Yaourt plaine

Tout comme le babeurre, le yaourt plaine Il est également fabriqué à partir de lait fermenté. Ce processus de fermentation est capable de décomposer le sucre et d'augmenter les niveaux d'acide lactique. Ce processus fait baisser le pH et augmente l'acidité du yaourt. Parce qu'il contient un pH acide, le yaourt plaine fait confiance en tant que substitut levure chimique ce qui est très bien. Pour l'essayer, mélangez un quart de cuillère à café (1 gramme) de bicarbonate de soude et une demi-tasse (122 grammes) de yogourt nature. Yaourt plaine offre également de nombreux bienfaits car il contient du calcium, des vitamines, des probiotiques (bonnes bactéries) qui peuvent nourrir les os et le système digestif.

3. Gouttes de sucre (mélasse)

Des gouttes de sucre ou mélasse est un édulcorant épais à texture noire. D'habitude, mélasse à base de canne à sucre ou de betteraves. On pense que cet édulcorant naturel est capable de nourrir les os, le cœur et de stabiliser la glycémie. mélasse souvent considéré comme un substitut levure chimique car il contient un acide assez élevé. Lorsqu'il est mélangé avec du bicarbonate de soude, une réaction acide-base se produit. Utilisez un quart de tasse (84 grammes) mélasse et 1 gramme de bicarbonate de soude. Ce mélange équivaut à une cuillère à café levure chimique. Mais rappelez-vous, parce que mélasse est un édulcorant naturel, il est préférable de réduire la quantité de sucre que vous ajoutez dans la recette du gâteau.

4. Crème de tartre

La crème de tartre est une poudre blanche et acide. Cette crème est généralement utilisée pour stabiliser les blancs d'œufs et la crème, et pour empêcher la formation de cristaux dans le sucre. Un mélange d'un quart de cuillère à café (1 gramme) de bicarbonate de soude et d'une demi-cuillère à café (2 grammes) de crème de tartre équivaut à une cuillère à café (5 grammes) levure chimique. Gardez à l'esprit que la crème de tartre a un contenu nutritionnel élevé et qu'on pense qu'elle est capable de prévenir les infections des voies urinaires, de traiter l'acné et de soulager les brûlures d'estomac.

5. Lait aigre

Le lait au goût aigre est également classé comme substitut levure chimique. En effet, ce lait a subi un processus d'acidification de sorte que son pH diminue. La teneur en acide du lait caillé peut réagir avec le bicarbonate de soude pour produire le même effet que levure chimique. Mélangez une demi-tasse (122 grammes) de lait aigre avec un quart de cuillère à café (1 gramme) de bicarbonate de soude équivaut à une cuillère à café (5 grammes) levure chimique. Le lait aigre a divers avantages pour la santé, tels qu'aider le système digestif, éliminer les toxines dans le corps, renforcer le système immunitaire.

6. Vinaigre

Le vinaigre est fabriqué à partir d'un processus de fermentation, où les bactéries convertissent l'alcool en acide acétique. Malgré son goût prononcé, le vinaigre est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés pour faire des gâteaux. Le niveau de pH du vinaigre peut être utilisé comme substitut levure chimique, surtout lorsqu'il est mélangé avec du bicarbonate de soude. Choisissez du vinaigre blanc car il a un goût neutre et ne change pas le goût du gâteau. Mélangez un quart de cuillère à café (1 gramme) de bicarbonate de soude et une demi-cuillère à café (2,5 grammes) de vinaigre pour remplacer une cuillère à café (5 grammes) levure chimique. Selon les recherches, le vinaigre blanc offre également de nombreux avantages pour la santé, tels que le contrôle de la glycémie, le maintien d'un poids corporel idéal et la réduction du cholestérol.

7. Jus de citron

Jus de citron, substitutlevure chimiquele jus de citron sain est acide et contient suffisamment d'acide citrique. C'est la raison pour laquelle le jus de citron peut être un substitut levure chimique lorsqu'il est mélangé avec du bicarbonate de soude. Cependant, comme les citrons ont un goût très fort, c'est une bonne idée d'utiliser du jus de citron à la place. levure chimique sur des recettes qui demandent peu levure chimique. Un mélange d'un quart de cuillère à café (1 gramme) de bicarbonate de soude et d'une demi-cuillère à café (2,5 grammes) de jus de citron équivaut à une cuillère à café (5 grammes) levure chimique. Les citrons ont également de nombreux avantages pour la santé, notamment le maintien de la santé cardiaque, le maintien du poids, la prévention des calculs rénaux et la prévention de l'anémie.

8. Blanc d'oeuf

Les blancs d'œufs ont de nombreux avantages pour la santé Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le processus de cuisson nécessite souvent des blancs d'œufs? Au fur et à mesure que les blancs d'œufs sont battus, de petites bulles d'air apparaîtront pour se dilater et lisser la texture du gâteau. Pour faire des blancs d'œufs à la place levure chimique, battre les blancs d'œufs lentement jusqu'à consistance mousseuse, puis accélérer le fouet jusqu'à ce que la texture des blancs d'œufs devienne molle. Pour ceux d'entre vous qui souhaitent poser des questions sur des problèmes de santé, n'hésitez pas à demander gratuitement à un médecin sur l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez-le sur l'App Store ou Google Play maintenant !