La farine de semoule est un type de farine fabriqué à partir d'un blé spécial qui est
blé dur. Ce type de blé a tendance à être plus dur, de sorte que la teneur en protéines est plus élevée que la farine de blé ordinaire. Généralement, la farine de semoule est utilisée pour fabriquer des aliments à texture élastique. Non seulement pour faire des pâtes, la farine de semoule est également souvent utilisée pour traiter le pain,
Gâteaux, du pudding ou des aliments salés pour le rendre plus croustillant. Mais gardez à l'esprit que la farine de semoule a des niveaux élevés de
gluten plus élevé parce que la protéine est assez élevée.
Contenu nutritionnel de la semoule
Dans le processus de fabrication de la farine de semoule, le contenu nutritionnel est réduit. C'est pourquoi de nombreux fabricants rajoutent des nutriments afin que les niveaux de vitamines et de minéraux soient plus élevés. Dans 56 grammes de farine de semoule, le contenu nutritionnel est de :
- Calories : 198 kcal
- Glucides : 40 grammes
- Protéines : 7 grammes
- Gras : <1 gramme
- Fibre : 7% RDA
- Thiamine : 41 % AJR
- Folate : 36 % AJR
- Riboflavine : 29 % AJR
- Fer : 13% AJR
- Magnésium : 8% AJR
La farine de semoule contient des protéines et des fibres, ce qui est assez élevé, c'est pourquoi, lorsqu'elle est consommée, une personne se sentira rassasiée plus longtemps. Le processus de digestion prend plus de temps que les autres farines pauvres en fibres. De plus, la farine de semoule est également riche en vitamines B telles que
tsalutMien et l'acide folique qui peut aider à transformer les aliments en énergie. [[Article associé]]
Bienfaits de la farine de semoule pour la santé
Certains des avantages de la farine de semoule pour la santé, notamment :
1. Riche en fer
La farine de semoule contient du fer, un minéral essentiel qui aide à la synthèse de l'ADN, à l'apport d'oxygène par la circulation sanguine et soutient le système immunitaire. Étant donné que 56 grammes de farine de semoule ont atteint 13% de la RDA pour le fer, cela peut aider à optimiser la production de globules rouges. Cependant, comparé au fer présent dans les protéines animales telles que la viande, le poisson ou le poulet, le fer contenu dans la farine de semoule ne peut pas être absorbé de manière optimale par l'organisme. Alternativement, ajoutez des aliments riches en vitamine C tels que
baies, oranges ou tomates pour maximiser l'absorption du fer de la farine de semoule.
2. Potentiel de perte de poids
La teneur en fibres de la farine de semoule est suffisamment élevée pour vous aider à perdre du poids, ce qui la rend appropriée pour ceux qui suivent une alimentation saine. Manger des aliments transformés à partir de farine de semoule prolonge la sensation de satiété. Ainsi, le risque de sensation de faim et de surplus calorique peut être évité. Dans une étude portant sur 252 femmes, consommer 1 gramme de fibres en plus par jour a permis de perdre 0,25 kg sur une période de 20 mois. La teneur élevée en protéines de la farine de semoule contribue également à la perte de poids. Ce fait est corroboré par 24 recherches selon lesquelles un régime riche en protéines peut perdre 0,79 kg de poids corporel par rapport à ceux qui ne mangent pas d'aliments riches en protéines.
3. Maintenir la santé cardiaque
La teneur en fibres aide également à réduire le risque de maladie cardiaque. Dans 31 études, les personnes qui mangeaient le plus de fibres avaient un risque 24 % plus faible de développer une maladie cardiaque. Les fibres peuvent réduire le mauvais cholestérol (LDL), l'inflammation et la tension artérielle. Dans une étude de 3 semaines, la consommation de 23 grammes de fibres par jour de
grains entiers comme la semoule peut réduire le mauvais cholestérol (LDL) jusqu'à 5%. De plus, la farine de semoule contient des nutriments tels que le folate et le magnésium qui sont bons pour la santé cardiaque. La consommation de 100 mg de magnésium par jour peut réduire le risque d'insuffisance cardiaque de 22 % et le risque d'accident vasculaire cérébral de 7 %.
4. Potentiel de contrôle de la glycémie
La présence de magnésium et de fibres dans la farine de semoule peut contrôler la glycémie. Ainsi, il peut aider à réduire le risque de souffrir de diabète de type 2 ainsi que de maladies cardiaques. Lors de la consommation de magnésium, la glycémie peut être mieux contrôlée car la réponse de la cellule à l'hormone insuline est plus optimale. La fibre contenue dans la farine de semoule ralentit également l'absorption des glucides dans la circulation sanguine afin que les niveaux de sucre dans le sang n'augmentent pas de manière significative. [[Article associé]]
La farine de semoule est-elle bonne pour la santé ?
Outre le contenu nutritionnel de la farine de semoule qui est bonne pour l'organisme, il y a plusieurs choses à considérer avant de la consommer. Pour ceux qui essaient juste, n'oubliez pas que la farine de semoule contient
gluten assez haut. Ce type de protéine peut être dangereux pour les personnes sensibles ou souffrantes
maladie cœliaque. De plus, étant donné que la farine de semoule est fabriquée à partir de blé dur, elle peut également provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles au blé. Cependant, la plupart des gens peuvent consommer de la farine de semoule transformée sans effets secondaires importants. S'il n'y a aucun problème à consommer cette farine, il n'y a rien de mal à l'ajouter au menu du jour. La teneur élevée en protéines et en fibres de la farine de semoule peut rendre les recettes de pain et de pâtes transformées plus délicieuses.
