La lécithine est un additif courant dans les aliments. Ces additifs peuvent être transformés à partir de divers matériaux, y compris le soja. Lécithine de soja que vous avez souvent consommée à partir de divers aliments ou sous forme de suppléments. En tant qu'additifs et suppléments, est-il sûr d'utiliser la lécithine de soja ?
Connaître la lécithine de soja
La lécithine de soja est un additif du groupe des lécithines fabriqué à partir de graines de soja. En tant qu'additif, la lécithine de soja est généralement utilisée comme émulsifiant, un agent pour unir d'autres substances. La lécithine de soja est également utilisée comme effet antioxydant et protecteur de saveur. La lécithine de soja est utilisée comme additif dans les aliments que les gens peuvent souvent consommer, par exemple :
- Crème glacée
- Produits au lait de vache
- Pain
- Margarine
- Pâtes
- Des céréales
- Produits laitiers de soja
- Lait maternisé
Comme de nombreux autres types d'additifs, la lécithine de soja n'est pas non plus exempte de controverse. Certaines personnes pensent que ces émulsifiants peuvent déclencher des problèmes de santé, bien que ces allégations doivent encore être étudiées plus avant. Fait intéressant, en plus d'être mélangée en petites quantités dans les aliments, la lécithine de soja est également disponible sous forme de supplément. La raison pour laquelle les gens consomment de la lécithine de soja est ses avantages potentiels pour réduire le cholestérol et fournir un apport en choline. Cependant, vous devriez consulter votre médecin avant de prendre de la lécithine de soja sous forme de supplément.
La lécithine de soja est-elle sûre à consommer ?
La lécithine de soja en tant qu'additif a tendance à être consommée en petites quantités. Ainsi, la lécithine de soja est généralement considérée comme sûre pour la consommation. Cependant, les produits transformés qui sont souvent consommés peuvent également contenir d'autres additifs. Il est conseillé de limiter la consommation d'aliments transformés et d'augmenter davantage la consommation d'aliments entiers. Les aliments entiers tels que les légumes et les fruits contiennent des nutriments et des minéraux sans aucun additif.
Avantages potentiels pour la santé de la lécithine de soja
La lécithine de soja est également disponible sous forme de supplément et a le potentiel d'offrir certains avantages. Cependant, il est important de se rappeler que les preuves médicales concernant les suppléments de lécithine de soja sont limitées. Certains des avantages potentiels des suppléments de lécithine de soja comprennent :
L'une des raisons pour lesquelles les gens consomment de la lécithine de soja est son potentiel à réduire le cholestérol. La recherche liée à cette efficacité est en fait encore limitée. Selon une étude animale, les animaux ayant reçu de la lécithine de soja ont connu une diminution du mauvais cholestérol ou du LDL sans abaisser le bon cholestérol ou le HDL. La recherche chez l'homme a également trouvé des résultats similaires concernant le potentiel de la lécithine de soja à réduire le cholestérol total et le mauvais cholestérol.
La choline est un composé essentiel qui joue un rôle important dans le corps. La choline est également un composant du neurotransmetteur acétylcholine et se trouve dans de nombreux aliments, y compris la lécithine de soja, sous la forme d'un composé appelé phosphatidylcholine. Une personne dont le corps manque de choline est à risque de certains problèmes, tels que le dysfonctionnement des organes, la stéatose hépatique et les lésions musculaires. Certaines personnes peuvent prendre des suppléments de lécithine de soja pour fournir une choline adéquate. [[Article associé]]
La lécithine de soja peut-elle provoquer une réaction allergique ?
Dans le processus de production de lécithine de soja, de nombreux allergènes dans le soja sont éliminés. De cette façon, la lécithine de soja a un faible risque de provoquer une réaction allergique. En fait, ces avantages peuvent également être ressentis par les personnes allergiques au soja. Cependant, chez les personnes qui ont des niveaux extrêmes d'allergie au soja, le risque de réactions allergiques demeure. Assurez-vous de faire attention lorsque vous prenez de la lécithine de soja si vous êtes allergique au soja. Pour éviter des réactions ou des effets indésirables, il est conseillé de consulter un médecin si vous souhaitez prendre des suppléments de lécithine de soja.
Notes de SehatQ
Les émulsifiants à la lécithine de soja sont assez courants dans les aliments. La lécithine de soja est également disponible sous forme de supplément car elle est censée abaisser le cholestérol et fournir un apport en choline. Si vous avez encore des questions concernant la lécithine de soja, vous pouvez
demander au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. L'application SehatQ est disponible gratuitement sur
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