La banane est un fruit qui a plusieurs types. Ce fruit tropical contient une variété de nutriments qui sont bons pour la santé de notre corps. Si vous êtes un amateur de banane, vous saurez que la couleur d'une banane indique son degré de maturité. Cependant, saviez-vous que chaque couleur de banane contient différents nutriments et bienfaits pour la santé ? Les bananes sont généralement consommées à maturité. Le fruit est considéré comme mûr lorsqu'il est jaune lisse ou présente peu de taches brunes. Pendant ce temps, les bananes à dominante brune ou noire sont considérées comme des bananes pourries. [[Article associé]]
Différentes couleurs de bananes et leur degré de maturité
La taille du niveau de maturité des bananes peut varier selon les régions ou les pays. Cependant, il existe une norme publiée par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) et qui a été acceptée au niveau international. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une norme officielle, l'USDA indique qu'il existe sept niveaux de maturité pour les bananes en fonction de la couleur. Des bananes non mûres aux bananes mûres, voici sept niveaux de maturité des bananes que vous devez connaître en fonction de la couleur :
- Couleur verte
- Couleur vert clair
- Couleur vert jaunâtre (à prédominance verte)
- Devient jaune verdâtre (principalement jaune)
- Couleur jaune avec des bords verts
- Jaune
- Couleur jaune avec des taches brunes.
Les bananes mûres qui sont généralement considérées comme bonnes pour la commercialisation sont des bananes au cinquième niveau de maturité, c'est-à-dire un corps de banane jaune avec une pointe verdâtre. Après la septième étape de maturité, la banane sera complètement brune voire noirâtre. Les bananes de cette couleur sont généralement considérées comme des bananes pourries, elles sont donc rarement utilisées. Les bananes cueillies ne prennent généralement que quelques jours pour changer le niveau de maturité. Par conséquent, si vous souhaitez conserver des bananes pendant une longue période, vous devez acheter des bananes vertes à un stade de maturité précoce afin qu'elles puissent être conservées plus longtemps.
Lisez aussi: 12 avantages du jus de banane pour la santé du corpsAvantages des bananes en fonction du niveau de maturité
La couleur d'une banane qui montre le niveau de maturité peut être un indicateur de son contenu nutritionnel et de ses bienfaits pour la santé. Au fur et à mesure que la couleur de la banane change et le niveau de maturité, des bananes vertes non mûres aux bananes pourries à peau brune, leur contenu nutritionnel change également.
1. Les bananes sont vertes
Les bananes vertes mûres sont riches en amidon résistant, un type d'amidon difficile à digérer pour l'organisme. Les bananes peuvent être un bon choix de régime pour perdre du poids ou pour les diabétiques. Le goût amer de la banane verte indique également sa faible teneur en sucre. De plus, ces bananes contiennent des bactéries probiotiques qui peuvent aider à maintenir votre santé digestive. Cependant, les bananes vertes ont le potentiel de provoquer des ballonnements et des gaz, de sorte que l'intensité de vos selles peut augmenter.
2. Les bananes sont jaunes
Les bananes jaunes sont certainement les plus attrayantes et les plus appétissantes. A ce stade, la banane est mûre et facile à digérer. L'amidon résistant des bananes jaunes a été converti en sucres simples pour leur donner un goût plus sucré. Les bananes qui jaunissent sont plus riches en antioxydants que les bananes vertes. Cependant, cette banane a un index glycémique plus élevé que la verte, sa consommation doit donc être limitée aux personnes atteintes de diabète de type 2. L'index glycémique est une référence utilisée pour déterminer à quelle vitesse les aliments peuvent augmenter la glycémie après consommation.
3. Les bananes sont jaunes avec des taches brunes
Lorsque la couleur de la banane jaune a été décorée de taches brunes, cela ne signifie pas que la banane est pourrie. Cette condition indique que l'amidon plus résistant a été converti en sucres simples. Plus il y a de taches à la surface de la peau de banane, plus la teneur en sucre de la banane est élevée. Le nombre de taches brunes sur la peau de banane indique également la teneur plus élevée en antioxydants. On pense que les bananes mûres jaunes et les taches brunes ont le potentiel d'aider à protéger le corps contre le cancer.
4. Les bananes sont brunes
Les bananes brunes ne sont généralement plus demandées, encore plus souvent jetées car considérées comme des bananes pourries. Les bananes avec cette couleur ont également l'air peu attrayantes, associées à une texture pâteuse. En fait, cette banane brunâtre présente la teneur en antioxydants la plus élevée. A ce stade de maturité, tout l'amidon de la banane s'est transformé en sucre. Par conséquent, ce type de banane doit être évité par les diabétiques en raison de sa forte teneur en sucre.
Lisez aussi: Apprenez à connaître ce qui suit avant d'acheter des bananes pour bébésMessage de SehatQ
C'est une explication de la couleur des bananes et de leurs bienfaits pour la santé. Espérons que cette explication puisse vous aider à choisir la banane qui correspond le mieux à vos besoins. En plus des bananes jaunes et vertes, il existe également des bananes rouges originaires d'Asie du Sud-Est. Non inférieures aux autres types de bananes, les bananes rouges contiennent également de nombreux nutriments pour la santé du corps. Si vous avez des questions sur des problèmes de santé, vous pouvez les poser directement à votre médecin sur l'application de santé familiale SehatQ gratuitement. Téléchargez l'application SehatQ maintenant sur l'App Store ou Google Play.
