Saviez-vous que le merlan n'a rien à voir avec les feuilles ou les plantes de bétel ? Oui, la feuille de bétel provient de la plante de bétel, tandis que le merlan est en fait un terme indonésien pour un produit chimique appelé hydroxyde de calcium ou Ca(OH)2. L'hydroxyde de calcium est une poudre blanche et inodore. Dans le monde industriel, l'utilisation de l'hydroxyde de calcium est très diversifiée, allant d'un mélange dans le traitement des déchets, la production de papier, à la construction. Alors qu'en dentisterie, le merlan est souvent utilisé en mélange pour combler les racines des dents. Le monde culinaire n'est pas non plus en reste dans l'utilisation du merlan, de la préparation des cornichons au mélange des jus de fruits. Cependant, il existe une hypothèse selon laquelle l'utilisation de ce matériau peut déclencher des maladies graves chez l'homme.
Le merlan est-il nocif pour la santé ?
On suppose que l'ingestion de merlan peut causer divers problèmes de santé, tels que des maux de gorge, des brûlures de la bouche, des douleurs à l'estomac, des vomissements ou des selles contenant du sang. Il est également prévu que l'ingestion de merlan endommage les organes du corps car la teneur de ce composé a des niveaux alcalins élevés (pH 11-12,5). Cependant, cette réaction ne se produira que si vous consommez de l'hydroxyde de calcium qui n'est pas destiné à l'alimentation ou pas encore
qualité alimentaire. Consommer du merlan qui n'est pas
qualité alimentairerisque de causer des blessures graves à la mort. La Food and Drug Supervisory Agency (BPOM) s'assure elle-même que l'utilisation du merlan
nourriture grade est assez sûr tant qu'il est effectué dans une bonne manière de production alimentaire. En Indonésie, cet ingrédient est souvent utilisé en mélange dans des craquelins et des cassants aux arachides pour le rendre plus croustillant et croustillant. Alors que dans d'autres parties du monde, l'utilisation du merlan est également largement utilisée en tant que mélange dans:
- Cornichons: l'eau de merlan est utilisée comme marinade pour mariner les ingrédients afin qu'ils ne soient pas facilement pâteux.
- Sucre: le merlan est utilisé pour éliminer les impuretés du sucre tout en augmentant sa stabilité grâce à un processus appelé carbonatation.
- Farine de maïs et chips : en trempant le maïs décortiqué dans de l'eau de merlan afin que le maïs puisse être traité plus facilement.
- Jus de fruit: le merlan est pris pour sa teneur en calcium afin d'augmenter la valeur ajoutée du jus.
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Les bienfaits du merlan en complément de l'alimentation
En plus d'être un mélange de certaines denrées alimentaires, le merlan a également d'autres avantages comme suit :
Élimine les germes dentaires
Des études révèlent que le merlan a des propriétés antimicrobiennes qui peuvent détruire les bactéries qui causent des dommages aux membranes et à l'ADN dentaire. L'existence de cette fonction fait que le merlan est souvent utilisé comme obturation du canal radiculaire pour tuer les bactéries qui s'y sont encore logées après que vos dents ont été traitées par un dentiste. De plus, la teneur en ions hydroxyles du merlan peut également améliorer la formation de racines dures. Ceci est très utile pour le dentiste dans le traitement de votre dent douloureuse.
L'hydroxyde de calcium est souvent utilisé dans les shampooings pour lisser les cheveux.La teneur élevée en alcalins rend le merlan largement utilisé dans les shampooings ou les crèmes capillaires comme un
défrisants pour cheveux. Défrisants est un liquide qui sert à lisser les cheveux bouclés sans endommager le cuir chevelu. L'hydroxyde de calcium est en effet capable de briser les liaisons sidulfure, qui sont des liaisons qui unissent des acides aminés appelés cystéine, c'est-à-dire le contenu des cheveux qui les fait friser naturellement. En brisant ces liens, les cheveux bouclés seront plus faciles à lisser. En outre, l'utilisation du merlan est également considérée comme utile pour prévenir et éliminer les odeurs corporelles. C'est parce que le merlan a un pouvoir d'adsorption qui peut repousser les odeurs corporelles et absorber la transpiration. Cela le rend potentiellement développé en un déodorant alternatif.
Attention aux effets secondaires du merlan
Assurez-vous que le merlan que vous utilisez est sans danger pour la nourriture, c'est-à-dire
qualité alimentaire. En effet, la consommation d'hydroxyde de calcium destiné aux industries de traitement des déchets, du papier et de la construction est classée comme une urgence médicale avec les symptômes suivants :
- Cécité
- Douleur ou gonflement dans la gorge
- Sensation de brûlure sur les lèvres ou la langue
- Difficulté à respirer
- Douleurs à l'estomac, nausées et vomissements
- Vomir du sang
- Il y a du sang dans les selles
- Perte de conscience ou évanouissement
- Pression artérielle faible
- Diminution du niveau d'acidité du sang
- Irritation de la peau.
Si vous ressentez les symptômes ci-dessus et pensez avoir avalé de l'hydroxyde de calcium de classe industrielle, rendez-vous immédiatement au service des urgences ou à l'établissement de santé le plus proche. Vous devez vraiment vous assurer de la sécurité de sa consommation.
L'hydroxyde de calcium est souvent utilisé dans les shampooings pour lisser les cheveux.La teneur élevée en alcalins rend le merlan largement utilisé dans les shampooings ou les crèmes capillaires comme un défrisants pour cheveux. Défrisants est un liquide qui sert à lisser les cheveux bouclés sans endommager le cuir chevelu. L'hydroxyde de calcium est en effet capable de briser les liaisons sidulfure, qui sont des liaisons qui unissent des acides aminés appelés cystéine, c'est-à-dire le contenu des cheveux qui les fait friser naturellement. En brisant ces liens, les cheveux bouclés seront plus faciles à lisser. En outre, l'utilisation du merlan est également considérée comme utile pour prévenir et éliminer les odeurs corporelles. C'est parce que le merlan a un pouvoir d'adsorption qui peut repousser les odeurs corporelles et absorber la transpiration. Cela le rend potentiellement développé en un déodorant alternatif. 
