Santé

La contamination croisée est-elle vraiment une condition dangereuse ?

Littéralement, une contamination est une contamination ou une contamination, notamment due à des éléments externes. Pendant ce temps, contaminé est exposé à la saleté ou contaminé par des éléments provenant de l'extérieur. Il y a beaucoup de choses qui peuvent être contaminées, mais celle qui peut avoir un impact direct sur la santé humaine est la contamination des aliments. Les aliments contaminés par des bactéries ou d'autres parasites sont l'une des causes courantes d'indigestion. Par la nourriture, des bactéries ou des parasites peuvent pénétrer et infecter le corps humain

Types de contamination des aliments

Les types de contamination alimentaire peuvent être distingués en fonction de la cause de la contamination. Voici trois types de contamination dont vous devez être conscient :

1. Contamination chimique

Les produits chimiques qui proviennent de l'extérieur ou de l'intérieur de l'aliment lui-même sont l'une des causes courantes de la contamination des aliments. Types de produits chimiques provenant de l'intérieur des denrées alimentaires, par exemple des poisons dans certains types de poissons ou de plantes.

2. Contamination biologique

La contamination biologique est le processus de contamination des aliments due à des substances produites par des êtres vivants (humains, parasites ou micro-organismes). Certaines choses qui sont incluses dans la contamination biologique sont la contamination des bactéries, des virus et des parasites qui sont transmis par la salive, le sang ou les matières fécales.

3. Contamination physique

La contamination physique est un type de contamination alimentaire causée par des objets étrangers. Cette contamination se produit généralement pendant le processus de production alimentaire. Les objets qui contaminent les aliments peuvent blesser la victime. Ce type de contamination a le potentiel de déclencher une contamination biologique qui peut conduire à une infection. Des exemples de contamination physique incluent les coupures d'ongles, le plastique, les cheveux ou d'autres débris.

Contamination croisée des aliments

La contamination croisée est le transfert par inadvertance de bactéries ou de micro-organismes d'une substance à une autre, principalement en raison de procédures de manipulation insalubres. Cette contamination est également l'une des causes fréquentes d'indigestion. La contamination croisée peut se produire dans la production alimentaire et n'importe où. Il existe trois types de contamination croisée qui peuvent entraîner la contamination des aliments par une source de maladie, notamment :

1. Nourriture à nourriture

Cette contamination croisée se produit lorsque des aliments contaminés par des bactéries se répandent sur d'autres aliments encore hygiéniques. Cette condition peut se produire lors de la combinaison de types d'aliments contaminés et hygiéniques. Par exemple, lorsque vous mélangez des légumes crus qui n'ont pas été lavés avec d'autres légumes qui ont été soigneusement lavés. Types d'aliments qui présentent le risque le plus élevé de contamination bactérienne, à savoir les légumes verts, les germes de soja, le lait non pasteurisé, la viande et les fruits de mer.

2. De l'équipement à la nourriture

Ce type de contamination croisée peut se produire lorsque des surfaces d'équipement qui ne sont pas lavées correctement ou qui laissent encore de la saleté, sont utilisées pour des aliments hygiéniques. Cette condition déclenche une contamination croisée de l'équipement à la nourriture. Par exemple, en utilisant une planche à découper, un couteau ou le même récipient pour traiter plusieurs types d'ingrédients alimentaires.

3. Les gens à la nourriture

Ce type de contamination croisée se produit lorsque des bactéries ou des contaminants présents dans le corps humain sont transférés aux aliments. Par exemple, lorsque les mains sales touchent directement les aliments, également degouttelette toux ou éternuements qui contaminent les aliments.

Impact de la contamination croisée

La contamination croisée des aliments peut provoquer des nausées L'impact de la contamination croisée sur votre santé peut varier de léger à grave. Les symptômes qui peuvent apparaître lorsqu'une personne souffre d'une infection due à la consommation d'aliments contaminés sont :
  • Maux d'estomac
  • Perte d'appétit
  • Mal de tête
  • Nauséeux
  • La diarrhée.
Ces symptômes apparaissent généralement dans les 24 heures suivant la consommation d'aliments contaminés. Les effets de la contamination peuvent même apparaître après quelques semaines. Plus les symptômes apparaissent longtemps, plus il est difficile d'en déterminer la cause exacte. Pendant ce temps, les impacts les plus graves de la contamination croisée sont :
  • Diarrhée qui dure plus de trois jours
  • Intoxication alimentaire
  • Selles sanglantes
  • Fièvre
  • Déshydratation
  • Dysfonctionnement des organes
  • Décès.
Lorsque vous souffrez de diarrhée, il est important de faire des efforts pour vous réhydrater en augmentant votre consommation de liquide, en particulier d'eau. Si nécessaire, vous pouvez boire des SRO comme indiqué. Si les symptômes s'aggravent ou durent plus de 1 à 2 jours, vous devez immédiatement consulter un médecin. Si vous ressentez des symptômes graves, vous devriez également consulter un médecin. La contamination croisée provoque non seulement un empoisonnement chez une personne, mais peut également provoquer des épidémies. Par conséquent, il est important de connaître les protocoles sanitaires pour maintenir l'hygiène alimentaire, par exemple :
  • Lavez toujours les fruits et légumes avant de les transformer
  • Ne pas laver la viande crue
  • Cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits
  • Utilisez différents ustensiles de cuisine pour les aliments crus et cuits
  • Nettoyer les couteaux, les planches à découper et tous les ustensiles de cuisine après utilisation
  • Utilisez des gants, des chapeaux et des masques lorsque vous cuisinez.
De plus, le moyen le plus efficace de réduire le risque de contamination croisée est de se laver soigneusement les mains avec du savon pendant au moins 20 secondes. Prenez cette habitude avant et après avoir interagi avec la nourriture. Si vous avez des questions sur l'indigestion ou l'intoxication alimentaire, vous pouvez demander gratuitement à votre médecin directement sur l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez l'application SehatQ maintenant sur l'App Store ou Google Play.