Peu de gens peuvent mentionner la différence entre le gingembre et le curcuma. Êtes-vous un d'entre eux? À première vue, le gingembre et le curcuma ont beaucoup en commun. Ce sont deux plantes qui viennent de la famille
Zingibéracées et a le genre
Curcuma. Cependant, ils ont tous deux des noms d'espèces différents, à savoir
Curcuma domestique pour le curcuma et
Curcuma zanthorrhiza pour le gingembre. Inévitablement, les deux présentent également des différences frappantes, allant de la forme de la plante à la forme du rhizome, en passant par la fonction et l'utilisation.
La différence entre le gingembre et le curcuma en termes de physique
La différence entre le gingembre et le curcuma peut être reconnue par la forme physique du rhizome. De plus, comme ce sont toutes deux des plantes souterraines, vous pouvez également faire la différence entre le gingembre et le curcuma par la forme des feuilles, des tiges et des fleurs.
En cuisine, le gingembre et le curcuma sont généralement déjà sous forme de rhizomes. Essayez de placer les deux côte à côte, vous trouverez alors quelques différences entre le gingembre et le curcuma. Bien que la couleur de la peau soit à la fois jaune sale ou brun rougeâtre, les deux diffèrent par leur taille. La forme du temulawak est plus grande et plus ronde, tandis que le curcuma est plus ovale et élancé. La couleur de la « chair » du gingembre et du curcuma est également généralement du même jaune à l'orange foncé. Cependant, la teneur en jaune du curcuma est généralement plus concentrée de sorte que cette plante est davantage utilisée comme colorant alimentaire, par exemple dans le curry, l'opor, le riz jaune.
En plus de reconnaître la différence entre le gingembre et le curcuma à partir du rhizome, vous pouvez également faire la différence entre les deux puisqu'ils sont toujours sous forme de plantes. De par la forme de la tige, les deux sont pseudo-tronqués, mais la tige du temulawak peut atteindre 2 mètres, tandis que la tige du curcuma est plus courte, qui ne mesure qu'environ 1 mètre. Les feuilles des plantes de curcuma et de temulawak sont toutes deux assez larges avec une largeur allant jusqu'à 18 cm. Cependant, la longueur des feuilles de temulawak n'est généralement que d'environ 50-55 cm, tandis que les feuilles de curcuma peuvent s'étendre jusqu'à 31-83 cm. [[Article associé]]
La différence entre le gingembre et le curcuma en termes de fonction
Fonctionnellement, la différence entre le gingembre et le curcuma est également assez importante. L'un d'eux est lorsque les deux sont consommés en plus grandes portions. On dit que manger trop de curcuma provoque des douleurs à l'estomac, des étourdissements, des nausées et de la diarrhée. D'un autre côté, consommer du temulawak en quantités légèrement supérieures à la normale est considéré comme plus sûr pour l'estomac, et même cette plante peut être utilisée pour soulager divers problèmes digestifs, tels que les flatulences, les maux d'estomac, etc.
syndrome du côlon irritable (SCI). Cependant, le temulawak et le curcuma présentent quelques similitudes en termes de bienfaits, à savoir :
- Soulage les symptômes de l'arthrose : Le temulawak et le curcuma contiennent tous deux de la curcumine qui peut réduire l'inflammation et ainsi soulager la douleur due à l'arthrose.
- Réduire l'obésité : Les propriétés anti-inflammatoires du gingembre et du curcuma peuvent également réduire la graisse corporelle.
- Coeur en bonne santé: Outre la différence entre le gingembre et le curcuma, il a été démontré que ces deux plantes réduisent les taux de mauvais cholestérol (LDL) et de triglycérides, de sorte que vos taux de cholestérol ont tendance à être normaux, ce qui réduit ensuite votre risque de diverses maladies cardiaques.
- Prévenir le diabète : Le curcuma et le gingembre peuvent augmenter le métabolisme du sucre dans le sang, réduisant ainsi votre risque de développer un diabète.
- Coeur en bonne santé : Il a également été démontré que la consommation d'extraits de gingembre et de curcuma réduit l'exposition aux radicaux libres qui peuvent endommager le foie, bien que cette affirmation soit basée sur des études animales.
- Prévenir le cancer du côlon : Bien que cette affirmation soit basée sur des recherches antérieures, il n'y a rien de mal à consommer du curcuma ou du temulawak, qui pourraient vous empêcher de contracter le cancer du côlon et d'autres types de cancer.
maintenant, maintenant vous connaissez la différence entre le gingembre et le curcuma. Si vous souhaitez obtenir les avantages ci-dessus, ces deux plantes ont été transformées en plantes médicinales traditionnelles qui sont vendues librement. Vous pouvez également le faire bouillir directement avec d'autres ingrédients, tels que le tamarin et le sucre de palme, puis boire l'eau.
