Santé

Avantages du poisson Doris local pour la santé, est-il sécuritaire de le consommer ?

Les bienfaits du poisson doris pour la santé avaient fait débat, il y a quelques années. En effet, il a été prouvé que de nombreux poissons importés du Vietnam contiennent des substances dangereuses, telles que les produits chimiques de blanchiment au tripolyphosphate de sodium (STTP), qui dépassent la norme. Le doris en question n'est pas le poisson bleu qui a joué dans la série animée Le monde de nemo et Retrouver Dory. Le personnage dori dans l'animation est un type de poisson saveur bleu royal qui vivent dans la mer. Le dori ici n'est pas non plus un poisson saint-pierre qui vivent dans la mer. Cependant, le dori discuté dans cet article est un type de poisson d'eau douce qui, selon le ministère indonésien des Affaires maritimes et de la Pêche (KKP), est en fait le même que le poisson-chat (Pangasius).

Soyez attentif dans le choix du poisson doris local

Comme le poisson à chair blanche en général, le poisson doris a un petit nombre de calories, il convient donc comme menu diététique pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. En revanche, le doris est riche en protéines et en graisses insaturées, notamment en acides gras oméga 3 (mais pas autant que le saumon ou le maquereau). Pour ceux d'entre vous qui suivent un programme de perte de poids, vous pouvez maximiser les avantages de dori pour l'alimentation,vous savez. Jusqu'à présent, KKP n'a pas ouvert le robinet aux importations de poissons doris, notamment ceux en provenance du Vietnam. Si vous trouvez des produits de filet de poisson doris sur le marché, assurez-vous que le poisson est un doris local (alias poisson-chat) qui est relativement plus sûr à manger. Une façon de distinguer le dori importé et local est la couleur de la viande. Dans le dori importé, la couleur de la chair du poisson est très blanche, tandis que le dori local a une chair légèrement rosée. De plus, le prix du doris importé est relativement moins cher que celui du doris local. Certains commerçants qui vendent du doris importé sont tenus de l'indiquer sur l'étiquette de l'emballage. Il est très important de distinguer les doris locaux et importés afin que vous puissiez profiter des bienfaits du poisson doris pour la santé, et non l'inverse. [[Article associé]]

Avantages pour la santé du poisson doris

Actuellement, il existe de nombreux types de poissons dori locaux (patin) qui circulent. Parmi eux se trouvent le poisson-chat siamois (Pangasius hypopthalmus), Jambal (Pangasius djambal Bleeker), Pasupati, Nasutus et le produit de croisements siamois et Nasutus (hybride Nasutus). En termes de contenu nutritionnel, le poisson-chat siamois contient les acides aminés essentiels les plus élevés par rapport aux autres alias locaux de poisson-chat. Sur la base de ces contenus, les avantages pour la santé du poisson doris comprennent :
  • Fœtus et bébé en bonne santé

Sur la base d'études, les bienfaits du poisson doris peuvent être appréciés par n'importe qui, y compris les femmes enceintes et leurs fœtus. Le poisson doris local contient des nutriments sous forme de : Acide docosahexaéonique (DHA) qui peut empêcher les bébés de naître avec des malformations congénitales. Le poisson doris est également un bon choix de protéines dans le menu des aliments complémentaires au lait maternel (MPASI). La raison en est que le DHA est connu comme une substance qui peut améliorer la capacité du cerveau et la santé des yeux des enfants. De cette façon, on peut dire que les avantages du poisson doris pour les bébés sont très bénéfiques.
  • Stabiliser le taux de cholestérol

On pense que la consommation régulière de poisson doris local stabilise le taux de cholestérol sanguin en raison de la teneur en graisses insaturées qui peut atteindre 50 pour cent de la valeur nutritionnelle totale qu'il contient. Pour ressentir les bienfaits de ce poisson doris, vous devez faire cuire le poisson doris non pas en le faisant frire.
  • Coeur en bonne santé

La teneur en graisses insaturées de la chair de poisson doris est également capable de réduire la teneur en graisses saturées qui obstrue les vaisseaux sanguins. De cette façon, vous éviterez les maladies cardiovasculaires, telles que les maladies cardiaques, les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux.
  • Des muscles sains

Comme mentionné précédemment, le poisson-chat est riche en protéines, il est donc très bon pour renforcer, tonifier et augmenter la masse musculaire. Les avantages du poisson doris vus à partir de la teneur en protéines peuvent également maintenir l'endurance et l'immunité, et augmenter la force globale du corps.
  • Des os et des dents sains

Un autre avantage du poisson doris provient de sa teneur en phosphore et en calcium. Il est prouvé que ces deux substances maintiennent des os et des dents sains et réduisent le risque de développer l'ostéoporose.

Recette de poisson doris maison

Si vous connaissez le menu poisson et frites qui est souvent servi dans les restaurants, l'ingrédient principal du plat est le poisson doris, vous savez. En outre, le poisson doris local peut également être transformé en menu maison, comme les plats de poisson-chat aigre-doux.

Ingrédients

  • 3 gousses d'oignon haché
  • 1/2 kg de poisson-chat
  • 2 piments rouges (hachés)
  • 2 tomates (hachées)
  • 6 piments oiseau (hachés)
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail, tranchées
  • quelques morceaux d'ananas (facultatif)

Comment faire une recette de poisson-chat aigre-doux

  • Coupez le poisson-chat dans des tailles qui ne sont ni trop grandes ni trop petites.
  • Enduire le poisson-chat de jus de citron vert pour que l'odeur de poisson disparaisse, puis laisser reposer 5 minutes
  • Poisson-chat frit, puis égoutter
  • Faire sauter tous les ingrédients mentionnés et ajouter du sucre, du sel et du poivre moulu au goût
  • Ajouter le poisson-chat cuit
  • Servir le plat et déguster pendant qu'il est chaud

Ce plat aigre-doux contient environ :

  • 196 calories
  • 3,96 grammes de graisse
  • 6,62 grammes de protéines
  • 2548 mg de sodium
Inutile d'avoir peur de manger du poisson doris local car les bienfaits du poisson doris pour la santé sont nombreux. À titre préventif, vous devez vous assurer que le poisson est bien cuit pour éliminer toutes les bactéries qui pourraient s'y trouver. De plus, choisissez une recette de doris et de poisson transformé en fonction de votre état de santé et assurez-vous que l'apport nutritionnel du plat ne dépasse pas l'unité de consommation recommandée.