Santé

Avantages de Raw Tempe pour la santé, mythe ou fait ?

Le tempe, un aliment connu depuis longtemps par le peuple indonésien, contient de très bons nutriments pour le corps. La teneur en protéines, prébiotiques, vitamines et minéraux est élevée et constitue un bon choix comme substitut de viande pour les végétariens. Le processus de fabrication qui est fermenté et utilise certains micro-organismes rend les bienfaits du tempeh cru encore plus riches. La matière première du tempeh est le soja fermenté, qui implique certains micro-organismes. Ensuite, le tempeh est mis dans une boîte et laissé au repos pendant un certain temps jusqu'à ce que les bactéries de fermentation se développent. Une fois que les bactéries se sont développées, le tempeh peut être consommé par le processus de maturation, à savoir frit, cuit à la vapeur ou sauté. En plus du soja, le tempeh est également fabriqué à partir d'autres noix, de blé ou d'un mélange de soja et de blé. Tout comme d'autres sources de protéines sans viande, telles que le tofu et le seitan, le tempeh est un choix populaire parmi les végétaliens et les végétariens car il est riche en nutriments essentiels pour le corps.

Avantages de manger du tempeh

Il y a plusieurs avantages pour la santé que vous pouvez obtenir lorsque vous mangez du tempeh, notamment :

1. Contient des prébiotiques pour l'absorption des aliments

Le processus de fermentation décompose le soja et l'un d'eux produit des prébiotiques. Les prébiotiques sont un type de fibres qui encouragent les bactéries bénéfiques dans votre système digestif. Dans une étude menée par la National Library of Medicine a déclaré que les prébiotiques peuvent augmenter la formation d'acides gras à chaîne courte dans le gros intestin. D'autres preuves suggèrent également que les suppléments prébiotiques peuvent créer des conditions favorables pour le microbiote intestinal ou les bactéries résidant dans le système digestif. Les prébiotiques ont également été associés à une augmentation de la fréquence des selles, à une réduction de l'inflammation et à une amélioration de la mémoire.

2. Riche en protéines pour vous sentir rassasié plus longtemps

Le tempe est riche en protéines, soit 166 grammes de tempeh, dont 31 grammes de protéines. Un régime riche en protéines peut stimuler la thermogenèse, une condition qui entraîne une augmentation du métabolisme et aide le corps à brûler beaucoup de calories après avoir mangé. Les protéines peuvent également contrôler l'appétit en augmentant la satiété et en réduisant la faim.

3. Aide à contrôler le cholestérol dans le corps

Le tempe est traditionnellement fabriqué à partir de graines de soja, le processus de fermentation produit des composés naturels appelés isoflavones. Une étude de la National Library of Medicine a révélé que les isoflavones de soja étaient capables de réduire considérablement le cholestérol total et le cholestérol LDL. Une autre étude a révélé l'effet de la protéine de soja sur les niveaux de cholestérol et de triglycérides. L'étude a été menée sur 42 personnes qui ont reçu un régime de protéines de soja et de protéines animales sur une période de six semaines. Le résultat, par rapport aux protéines animales, la protéine de soja abaisse le cholestérol LDL de 5,7%, le cholestérol total de 4,4% et les triglycérides de 13,3%.

4. Le tempeh peut réduire le stress oxydatif

La recherche montre que les isoflavones ont des propriétés antioxydantes et peuvent réduire le stress oxydatif. Les antioxydants agissent en neutralisant les radicaux libres. L'accumulation de radicaux libres est associée à de nombreuses maladies, notamment le diabète, les maladies cardiaques et le cancer.

5. Peut améliorer la santé des os

Le tempeh est une bonne source de calcium et une source de minéraux responsables de la solidité et de la solidité des os. Un apport adéquat en calcium peut prévenir le développement de l'ostéoporose ou la perte osseuse. Bien que les produits laitiers soient la source la plus courante de calcium, les recherches montrent que le calcium contenu dans le tempeh est également bien absorbé, ce qui en fait un excellent choix pour augmenter l'apport en calcium.

Manger du tempeh cru, est-ce vraiment utile ?

Bien qu'il ait été mentionné que les bienfaits du tempeh sont très bons pour la santé, vous devez d'abord consommer du tempeh qui a été transformé ou cuit. Il n'est pas recommandé de manger du tempeh cru. Comme indiqué dans le Journal of Applied Microbiology, le tempeh n'est pas un aliment qui peut être consommé cru, mais d'abord chauffé. Par exemple en les faisant frire, bouillir ou rôtir. Le processus de cuisson du tempeh est recommandé pour éliminer les bactéries dont le corps n'a pas besoin ou la contamination lors de la fabrication ou de la fermentation du tempeh. [[articles liés]] Pour une discussion plus approfondie sur la façon de se débarrasser de la chaleur la nuit, demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur App Store et Google Play .