Santé

Connaître la rhubarbe et sa nutrition pour la santé

La rhubarbe est peut-être un type de plante moins familier aux oreilles indonésiennes. Ces légumes proviennent de régions à l'air montagneux. Cependant, en tant que connaissance, connaître la nutrition et les avantages de la rhubarbe ne peut certainement pas faire de mal. De plus, ces légumes gagnent en popularité et sont largement vendus en ligne en ligne.

Qu'est-ce que la rhubarbe ?

La rhubarbe est un type de fruit légume au goût aigre et dont les tiges ressemblent à celles du céleri. La tige est de couleur rougeâtre et devient la partie de la rhubarbe qui est consommée. La rhubarbe a aussi des feuilles. Cependant, les feuilles de rhubarbe sont riches en oxalate de calcium, elles sont donc souvent évitées. La rhubarbe a besoin du froid pour pousser. Par conséquent, cette plante se trouve dans les régions froides du monde, comme l'Asie du nord-est. En Indonésie, vous pouvez obtenir de la rhubarbe gratuitement en ligne. La rhubarbe est l'un des légumes les plus acides au monde. Le goût aigre provient des deux types d'acides qu'il contient, à savoir l'acide malique et l'acide oxalique. L'acide malique est l'acide le plus abondant dans les plantes et contribue à son goût aigre. Le goût aigre rend la rhubarbe rarement consommée crue. Ces légumes peuvent être cuits à l'avance et même ajoutés du sucre pour neutraliser le goût aigre. La rhubarbe est également largement transformée en divers plats, notamment des confitures et des tartes. Sans surprise, en Amérique du Nord et en Angleterre, la tarte à la rhubarbe est devenue un dessert signature. Fait intéressant, les États-Unis Le ministère de l'Agriculture (USDA) classe la rhubarbe comme un fruit et non comme un légume.

Découvrez la nutrition de la rhubarbe

La rhubarbe nutritionnelle peut encore être inférieure à d'autres légumes. Cependant, la rhubarbe contient de la vitamine K1 qui est assez élevée. La fibre de la rhubarbe est un nutriment très important. Une portion de 100 grammes de rhubarbe cuite avec un peu de sucre ajouté contient les nutriments suivants :
  • Calories : 116
  • Glucides : 31,2 grammes
  • Fibre : 2 grammes
  • Protéines : 0,4 grammes
  • Vitamine K1 : 26% des apports journaliers recommandés
  • Calcium : 15 % des apports journaliers recommandés
  • Vitamine C : 6 % des apports journaliers recommandés
  • Potassium : 3% de l'apport journalier recommandé
  • Folate : 1% de l'apport journalier recommandé
Comme indiqué ci-dessus, la rhubarbe contient une quantité assez impressionnante de calcium. Malheureusement, le calcium est présent sous forme d'oxalate de calcium qui peut ne pas être digéré très efficacement par le corps.

Deux bienfaits de la rhubarbe sur la santé

La rhubarbe offre deux avantages pour un corps sain. Certains des avantages de la rhubarbe comprennent:

1. Contrôler le cholestérol

Les tiges de rhubarbe contiennent des niveaux élevés de fibres, on pense donc qu'elles aident à contrôler le cholestérol. Dans une étude publiée dans Journal de l'American College of Nutrition, les personnes interrogées qui ont consommé 27 grammes de tiges de rhubarbe par jour pendant un mois ont réussi à réduire le mauvais cholestérol ou le LDL jusqu'à 9 %. En outre, le cholestérol total des répondants a également chuté de 8 pour cent.

2. Combattre les radicaux libres

En plus d'être riches en fibres, les nutriments contenus dans la rhubarbe ont également des effets antioxydants. Les antioxydants sont des nutriments qui peuvent éloigner les radicaux libres, aidant ainsi à prévenir les dommages cellulaires et les maladies. L'un des antioxydants de la rhubarbe provient de ses polyphénols. En fait, les polyphénols de la rhubarbe seraient plus élevés que le chou frisé. Un type de polyphénol dans la rhubarbe est l'anthocyanine, qui donne à la tige sa couleur rouge et a un effet positif sur la santé.

Effets secondaires de la rhubarbe à surveiller

L'une des considérations lors de la consommation est la teneur en oxalate de calcium. La teneur en oxalate de calcium est très élevée dans les feuilles, bien que les tiges contiennent également ce composé. Un apport trop élevé d'oxalate de calcium peut déclencher une hyperoxalurie, une maladie caractérisée par l'accumulation de cristaux d'oxalate de calcium dans divers organes du corps. S'ils ne sont pas contrôlés, les cristaux d'oxalate de calcium peuvent déclencher des calculs rénaux et même une insuffisance rénale. Cependant, tout le monde n'a pas la même réponse corporelle à l'oxalate de calcium. Certaines personnes ont un risque plus élevé pour la santé en raison des oxalates. En raison de la teneur en oxalate de calcium, nous devons être prudents en consommant de la rhubarbe et en évitant les feuilles. Il est également rapporté que la cuisson en premier réduirait les niveaux d'oxalate de 30 à 87 pour cent. [[Article associé]]

Notes de SehatQ

La rhubarbe est un légume dont la tige ressemble au céleri. En tant qu'aliment d'origine végétale, la rhubarbe contient suffisamment de nutriments, en particulier des fibres et des molécules antioxydantes. Cependant, si vous consommez de la rhubarbe, consommez-la judicieusement pour éviter l'accumulation d'oxalate dans le corps.
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