Santé

Apprenez à connaître les champignons sauvages comestibles et qui sont vénéneux

Les champignons qui sont couramment mentionnés dans les recettes sont généralement les mêmes. Alors que là-bas, il existe de nombreux champignons sauvages qui peuvent être mangés. Non seulement les pleurotes sauvages, mais il y a aussi ceux qui ont un goût délicieux comme le poulet. Bien sûr, il n'est pas seulement important de savoir quels champignons sauvages peuvent être consommés sans danger. Vous devez également reconnaître ceux qui sont toxiques et doivent être évités.

Apprenez à connaître les champignons sauvages comestibles

Pour les personnes qui aiment passer du temps à l'extérieur, la cueillette de champignons peut être un passe-temps amusant. Cependant, bien sûr, cela ne peut pas être arbitraire. Parce qu'il existe des types de champignons sauvages qui sont toxiques et nocifs pour la santé lorsqu'ils sont consommés. Alors, quels types de champignons sauvages peut-on manger ?

1. Champignons Maitake

Oseng-oseng maitake Maïtake de type champignon ou poule des bois est un favori des chasseurs de champignons. Parce que, Grifola frondosa il est facile de le trouver toujours au même endroit. Une collection de champignons maitake ressemble à première vue à une plume de poulet assise, c'est pourquoi elle s'appelle poule des bois. L'origine du champignon maitake est de Chine. Cependant, maintenant, il s'est beaucoup développé au Japon ainsi qu'aux États-Unis. Les caractéristiques de ce champignon sont gris brunâtre. La taille peut être assez grande avec un poids d'environ 23 kilogrammes. Cependant, la moyenne pèse environ 1,5 à 7 kilogrammes. De plus, une autre caractéristique assez distinctive est qu'il n'y a pas de lamelles ou de feuilles sous le capot du champignon. En plus d'être faciles à trouver, il n'y a pas de champignons vénéneux dont les formes et les couleurs ressemblent au maitake. Cependant, il est préférable d'éviter les champignons de couleur orange ou rougeâtre car ils sont susceptibles d'avoir été contaminés par des bactéries.

2. pleurote

Les pleurotes frais Parmi les plus populaires, les pleurotes sauvages sont également très recherchés par les chasseurs de l'amour. Très facile à trouver, ce pleurote joue également un rôle important dans le processus de décomposition des troncs d'arbres et de libération des nutriments dans le sol. Ainsi, il peut être réabsorbé par les plantes et les organismes de l'écosystème forestier. Généralement, la taille du pleurote est d'environ 5 à 20 centimètres. La couleur varie, du blanc au gris. Tandis que derrière le capot, il y a des lamelles ou des feuilles jusqu'à la tige du champignon. Les nutriments des pleurotes sont riches en vitamines B et en minéraux tels que le potassium, le cuivre, le fer et le zinc. En outre, il existe également des substances anti-inflammatoires qui peuvent protéger contre les maladies chroniques. Les recommandations pour la transformation des pleurotes sauvages sont sautées avec des oignons. En outre, il peut également être inclus dans des soupes, des pâtes, de la viande ou frit dans de la farine croustillante.

3. Champignons de poulet de la jungle

Type de champignon étagère de soufre ou les champignons perdrix sont de couleur orange vif ou jaunâtre. Il a un goût unique ressemblant à de la viande de poulet. Mouler Laetiporus sulphureus Ceux-ci poussent en grappes dans un arrangement en forme de tiroir. Mais soyez prudent avant de consommer des champignons de la jungle car il existe des types de champignons dangereux avec des formes similaires. Habituellement, les champignons allergènes qui sont similaires étagère de soufre Il pousse sur des conifères ou des conifères. Non moins important, ce type de champignon doit être cuit avant d'être mangé. Il a le goût du foie de poulet avec une texture semblable à celle de la viande. Tout comme la plupart des autres champignons, les champignons de la jungle contiennent des nutriments sous forme de fibres, de vitamine C, de potassium, de zinc, de phosphore et de magnésium. D'autres composés tels que polysaccharides, l'acide éburikoique et l'acide cinnamique. Tous sont efficaces pour prévenir la croissance des tumeurs et sont des antioxydants, comme en témoigne une étude menée à l'Université des Trois Gorges de Chine, à Yichang, en Chine.

Champignons sauvages à éviter

En plus de connaître les types de champignons sauvages qui peuvent être consommés, il est également important de faire attention à quels sont les champignons dangereux et à éviter :
  • Chapeau de mort champignon

Mouler Amanite phalloïde est le type le plus toxique. C'est le champignon qui est le plus responsable des cas de décès par empoisonnement. Mouler casquette de mort il est de couleur blanc brunâtre et peut pousser n'importe où.
  • Conocybe filaris

Contient le même poison que bonnet de mort, mais la couleur a tendance à être brune. En cas d'ingestion, les effets peuvent être assez mortels. Ce champignon pousse dans les pays européens, asiatiques et nord-américains.
  • Scutellaire d'automne

Aussi connu sous le nom mortel Galerina, ce champignon est l'un des plus meurtriers. Le chapeau est brun et pousse généralement sur des troncs d'arbres pourris.
  • ange de la mort

La couleur du champignon Amanite ocreata il est blanc et pousse généralement sur la côte ouest Les états-unis d'Amérique. En cas de consommation accidentelle, les champignons ange de la mort peut causer des maladies graves et même la mort.
  • Fausses morilles

Semblable aux morilles comestibles, sorte de Gyromitra esculenta et Gyromitra infula peut être considéré comme inoffensif. Parce que la forme est très similaire. Cependant, la principale différence est visible lors de la coupe. La tige n'est pas trop creuse, contrairement à la vraie morille.

Notes de SehatQ

En plus de la liste ci-dessus, il existe de nombreux autres types de champignons sauvages dangereux pour la consommation. Par conséquent, si vous n'êtes pas sûr du type de champignon à manger, vous devriez l'éviter. Parce qu'il est très susceptible de provoquer des maladies graves et la mort. Si vous êtes intéressé par les activités de chasse aux champignons dans la nature, vous devez d'abord vous équiper de connaissances. Il existe de nombreux cours qui sont enseignés directement par des experts. De la méthode d'identification au processus de traitement approprié. [[articles liés]] De plus, ne mangez pas de champignons qui poussent sur les autoroutes, les villes ou les zones sujettes à l'exposition aux pesticides. Les champignons absorbent les polluants tels que les fumées des véhicules et les produits chimiques de l'environnement. Pour plus de détails sur les premiers secours en cas d'empoisonnement aux champignons, demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur App Store et Google Play.