Avez-vous déjà consommé de la cardamome ? Les épices originaires d'Inde sont utilisées depuis l'Antiquité comme épice en cuisine. La cardamome a un goût légèrement épicé et peut donc être ajoutée aux aliments. En plus de pouvoir être incluse dans la cuisine, cette épice contient également une variété de nutriments bons pour le corps. Les graines, l'huile et les extraits de cardamome sont même utilisés comme remèdes à base de plantes depuis des siècles. Alors, quels sont les bienfaits de la cardamome ?
Nutriments contenus dans la cardamome
La cardamome est une épice produite à partir des graines de plusieurs plantes originaires de
Amily Zingibéracées. Les types de cardamome les plus courants en Indonésie sont la cardamome javanaise et la cardamome indienne. La cardamome javanaise est ronde et rouge, tandis que la cardamome indienne est ovale et verte. La cardamome est généralement disponible sous forme de graines, de poudre, d'huile essentielle et de capsules de suppléments à base de plantes. La cardamome contient suffisamment de vitamines, de minéraux et de fibres. Cette épice est également faible en calories et en matières grasses. Certains des nutriments contenus dans 1 cuillère à soupe de cardamome, à savoir :
- 18 calories
- 4 grammes de glucides
- 0,4 grammes de graisse
- 0,6 grammes de protéines
- 1,6 grammes de fibres
- 22,2 grammes de calcium
- 64,9 mg de potassium
- 0,81 mg de fer
- 10,3 mg de phosphore
- 13,3 mg de magnésium.
De plus, la cardamome contient également des composés naturels aux propriétés antioxydantes très bénéfiques pour la santé. Donc, cela ne fait jamais de mal pour vous d'essayer cette épice.
Avantages de la cardamome pour la santé
Non seulement rend les plats délicieux, mais on pense également que la cardamome est capable de traiter diverses maladies en raison des nutriments qu'elle contient. Voici quelques-uns des avantages pour la santé de la cardamome :
Aide à abaisser la tension artérielle
On pense que la cardamome aide à abaisser la tension artérielle. C'est ce que montre une étude dans laquelle 20 adultes souffrant d'hypertension ont reçu 3 grammes de poudre de cardamome par jour. Après 12 semaines, la tension artérielle du patient a diminué de manière significative dans des valeurs normales. Cette découverte a été influencée par les niveaux élevés d'antioxydants dans la cardamome.
Protège le corps des maladies chroniques
À long terme, l'inflammation peut entraîner une maladie chronique. Cependant, la cardamome a un effet anti-inflammatoire qui peut combattre l'inflammation, prévenant ainsi les maladies chroniques, telles que le cancer, l'accumulation de graisse dans les vaisseaux sanguins (athérosclérose), le diabète sucré et l'hypertension. Non seulement cela, les antioxydants contenus dans la cardamome sont également censés être capables de protéger les cellules du corps contre les dommages et d'arrêter l'inflammation.
Aide à surmonter les problèmes digestifs
Depuis des milliers d'années, la cardamome est utilisée pour soulager les problèmes digestifs. La cardamome est également souvent mélangée à d'autres épices à base de plantes pour soulager les maux d'estomac, les nausées et les vomissements. Dans une étude sur des rats, il a également été démontré que la cardamome réduisait le nombre et la taille des ulcères gastriques.
La cardamome a un effet antibactérien qui peut traiter les infections. La recherche montre que l'extrait de cardamome et l'huile essentielle contiennent des composés capables de combattre plusieurs types de bactéries. Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires chez l'homme pour s'assurer des bienfaits de la cardamome sur celle-ci.
Améliorer la santé cardiaque
Plusieurs études animales ont montré que la cardamome peut améliorer la santé cardiaque. Ceci est influencé par son activité antioxydante qui peut aider à améliorer la fonction cardiaque. Dans l'étude, les souris qui ont reçu de la cardamome avaient des taux de cholestérol et de triglycérides inférieurs. Cependant, d'autres études chez l'homme sont encore nécessaires.
Améliorer la santé bucco-dentaire
Une étude a révélé que les graines de cardamome peuvent aider à améliorer la santé bucco-dentaire en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. L'extrait de cardamome peut également interférer avec les bactéries qui causent les maladies des gencives, la mauvaise haleine et les caries.
Réduire le risque de cancer
La cardamome contient des composés phytochimiques naturels qui peuvent aider à lutter contre le cancer. On pense que les propriétés anticancéreuses de cette épice réduisent le risque de développer un cancer. Une étude animale a révélé que les suppléments de cardamome pris pendant 15 jours réduisaient la taille des tumeurs de la peau. Gardez à l'esprit que la plupart des études ci-dessus ont été réalisées sur des animaux, des recherches supplémentaires sur les humains sont donc nécessaires. Pendant ce temps, il n'y a aucun risque ou effet secondaire signalé concernant l'utilisation de la cardamome. Cependant, avant de le prendre sous forme de médicament, il est préférable de consulter d'abord votre médecin.
