Ce n'est un secret pour personne que les protéines jouent un rôle important pour la santé du corps, en particulier dans le maintien de la fonction et de la structure des tissus et des organes du corps pour qu'ils fonctionnent de manière optimale. Par conséquent, lorsque le métabolisme des protéines dans le corps est perturbé, vous ressentirez diverses maladies et leurs symptômes typiques. La protéine elle-même est une grosse molécule, complexe, et se compose de milliers d'unités plus petites que nous appelons acides aminés. Pas moins de 20 types différents d'acides aminés forment une longue chaîne de protéines avec des fonctions spécifiques pour l'organisme selon leurs structures respectives.
Comment se déroule le métabolisme des protéines dans le corps ?
Comme d'autres métabolismes qui se produisent dans le corps (par exemple, les acides gras et le glucose), le métabolisme des protéines dans le corps se produit également en 2 étapes, à savoir l'anabolisme et le catabolisme. L'anabolisme est la formation de protéines à partir d'acides aminés. D'autre part, le catabolisme est la décomposition des protéines en acides aminés. Ces deux processus sont étroitement liés dans le métabolisme des protéines afin que le corps puisse produire de l'énergie et réparer les cellules endommagées. Quand il y a des choses qui interfèrent avec l'un ou les deux de ces processus, alors vous ressentirez certaines conditions de troubles du métabolisme des protéines. Le processus du métabolisme des protéines commence lorsque les aliments que vous mangez pénètrent dans l'estomac. Ici, la pepsine digère les protéines en brisant la liaison peptidique du côté NH2 des acides aminés aromatiques (phénylalanine, tyrosine, tryptophane), hydrophobes (leucine, isoleucine, méthionine) et dicarboxyliques (glutamate et aspartate). La rupture de cette liaison peptidique ne peut se produire que dans l'estomac qui a un environnement acide, car ce processus nécessite un pH idéal de 2. Lorsque la nourriture est entrée dans l'intestin, les enzymes qui peuvent rompre les liaisons protéiques ne peuvent plus fonctionner, car le pH de l'intestin est assez haut.
Le métabolisme des protéines a lieu dans l'estomac et l'intestin grêle.Le métabolisme des protéines se poursuit ensuite dans l'intestin grêle, lorsque le pancréas sécrète de la trypsine, de la chimiotrypsine et des carboxypeptides. Ces protéases gastriques et pancréatiques décomposent ensuite davantage les groupes protéiques en peptides à chaîne petite et moyenne. Les peptidases à la limite de l'intestin grêle hydrolysent davantage ces peptides à chaîne petite et moyenne en acides aminés libres et en tripeptides. Les produits finaux du métabolisme des protéines sont prêts à être absorbés et utilisés par les cellules afin que le corps en ressente les bienfaits pour la santé. Environ 75 à 80 % des acides aminés qui sont les produits finaux du métabolisme des protéines seront réutilisés pour la synthèse de nouvelles protéines. Certains des acides aminés absorbés par le corps seront également convertis en énergie (ATP), en dioxyde de carbone gazeux et en eau au cours du cycle de Krebs. Pendant ce temps, le reste des acides aminés ne sera pas stocké dans le corps. Il sera rapidement décomposé par le processus de catabolisme en un squelette carboné pour les composés amphiboliques et l'urée qui est ensuite excrétée du corps par l'urine. [[Article associé]]
Maladies liées au métabolisme des protéines
Les troubles du métabolisme des protéines risquent de rendre les muscles raides.Lorsque le métabolisme des protéines ne fonctionne pas correctement, vous pouvez rencontrer divers problèmes de santé, tels que :
Phénylcétonurie (PCU)
Il s'agit d'une maladie génétique rare qui pousse les personnes atteintes à accumuler un acide aminé appelé phénylalanine dans le corps. La phénylcétonurie ne provoque aucun symptôme chez le nouveau-né, mais elle peut apparaître avec l'âge. L'un des symptômes typiques est l'urine, l'haleine, jusqu'à ce que l'odeur corporelle du bébé soit désagréable (moisissure). Les personnes atteintes de PCU doivent éviter de consommer la plupart des aliments qui contiennent des protéines et l'aspartame, un édulcorant artificiel.Maladie du sirop d'érable
Comme son nom l'indique, la maladie du sirop d'érable a un symptôme caractéristique sous forme d'urine qui sent le sirop d'érable. Cette maladie est également génétique en raison de mutations dans les gènes qui stimulent la production de protéines. Un autre symptôme de ce trouble du métabolisme des protéines est un enfant paresseux pour allaiter, vomit souvent, est inactif et a des mouvements anormaux. Si elle n'est pas traitée, cette affection peut entraîner des convulsions fréquentes, le coma et même la mort.L'ataxie de Friedrich
Ce trouble du métabolisme des protéines est dû à des mutations du gène qui produit une protéine appelée frataxine. En conséquence, le système nerveux subira une dégradation progressive avec l'âge, telle que la perte de la capacité de parler, d'entendre, de voir, jusqu'à ce que les muscles deviennent raides et ne puissent plus bouger.
Notes de SehatQ
Si vous sentez que vous présentez les symptômes des troubles du métabolisme des protéines ci-dessus, vérifiez et consultez votre médecin au sujet du traitement approprié en fonction de votre état. Pour en savoir plus sur le risque de maladie due aux troubles du métabolisme des protéines,
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Le métabolisme des protéines a lieu dans l'estomac et l'intestin grêle.Le métabolisme des protéines se poursuit ensuite dans l'intestin grêle, lorsque le pancréas sécrète de la trypsine, de la chimiotrypsine et des carboxypeptides. Ces protéases gastriques et pancréatiques décomposent ensuite davantage les groupes protéiques en peptides à chaîne petite et moyenne. Les peptidases à la limite de l'intestin grêle hydrolysent davantage ces peptides à chaîne petite et moyenne en acides aminés libres et en tripeptides. Les produits finaux du métabolisme des protéines sont prêts à être absorbés et utilisés par les cellules afin que le corps en ressente les bienfaits pour la santé. Environ 75 à 80 % des acides aminés qui sont les produits finaux du métabolisme des protéines seront réutilisés pour la synthèse de nouvelles protéines. Certains des acides aminés absorbés par le corps seront également convertis en énergie (ATP), en dioxyde de carbone gazeux et en eau au cours du cycle de Krebs. Pendant ce temps, le reste des acides aminés ne sera pas stocké dans le corps. Il sera rapidement décomposé par le processus de catabolisme en un squelette carboné pour les composés amphiboliques et l'urée qui est ensuite excrétée du corps par l'urine. [[Article associé]] 
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