Santé

Avantages inattendus du gésier de poulet pour le corps

Pour ceux qui aiment les abats, le gésier de poulet est l'un des types de délices culinaires qui peuvent être consommés sous n'importe quelle forme transformée, allant du sucré, grillé ou simplement frit jusqu'à ce qu'il soit sec. Bien que souvent associé à une cause d'augmentation du taux de cholestérol dans l'organisme, cet organe de la volaille présente également plusieurs bienfaits pour la santé, vous savez. Le gésier fait partie du système digestif du poulet qui sert à broyer les aliments qui pénètrent dans le corps afin qu'ils soient plus faciles à digérer. Si vous avez déjà vu une poule picorer un caillou, c'est la petite pierre qui s'est déposée dans le gésier. Le gésier est de forme légèrement ovale et petit et se sentira moelleux lorsque vous le mordez. Sur le marché, cet organe est souvent vendu avec le foie ou connu sous le nom d'abats ati-gimp.

Le contenu et les bienfaits du gésier pour la santé

Les abats sont connus comme un aliment délicieux, mais mauvais car ils contiennent du cholestérol. Cependant, cette stigmatisation ne peut pas être attachée aux gésiers de poulet car ils sont en fait riches en nutriments, en particulier en protéines, et faibles en matières grasses, de sorte qu'ils peuvent être consommés sans danger par presque tout le monde. Les autres avantages pour la santé du gésier de poulet sont :
  • Potentiel de prévention du cancer

La teneur en sélénium du gésier de poulet peut augmenter les performances des hormones thyroïdiennes afin que le corps soit capable de lutter contre les effets néfastes des radicaux libres. Le sélénium lui-même a le potentiel de vous protéger contre l'émergence de plusieurs types de cancer, tels que le cancer du sein, du poumon, de la prostate et de la peau, bien que cette affirmation reste à prouver par des recherches plus poussées.
  • Perdre du poids

Pour ceux d'entre vous qui veulent toujours bien manger tout en perdant du poids, la consommation de gésier de poulet peut être une alternative. Selon le Journal publié par l'Académie de nutrition et de diététique des États-Unis, manger des aliments riches en protéines peut réduire l'appétit tout en prévenant l'obésité et l'accumulation de graisse dans l'estomac.
  • Une digestion et un cerveau sains

Le gésier de poulet contient également de la vitamine B-12 qui peut améliorer les performances cérébrales ainsi que la production de globules rouges. Une carence en vitamine B-12 peut entraîner une anémie ou des troubles gastro-intestinaux qui provoquent des problèmes de mémoire, une démence, une dépression ou une fatigue excessive.
  • Prévenir la fatigue

Si vous vous sentez souvent fatigué, avez des maux de tête, des difficultés à vous concentrer ou des palpitations cardiaques, il se peut que vous ayez une carence en fer. Avant de prendre des suppléments sanguins, il n'y a rien de mal à essayer de manger d'abord du gésier de poulet. Dans 100 grammes de gésier de poulet, il y a 2,49 milligrammes de fer, soit l'équivalent de 14% de la recommandation de consommation quotidienne pour une personne. Le fer permettra aux cellules du corps de reprendre un travail normal, d'améliorer la fonction immunitaire et de faciliter la circulation de l'oxygène dans tout le corps. [[Article associé]]

Comment faire cuire du gésier de poulet sain

Comment faire cuire et conserver le gésier de poulet peut également affecter la qualité de la nourriture. Cependant, non seulement la façon de le cuisiner et de le conserver, mais choisir une bonne qualité de gésier frais affecte également sa qualité. Si vous avez du gésier de poulet de bonne qualité et frais, vous devez stocker le matériau dans un plastique fermé qui peut l'empêcher d'être contaminé par d'autres ingrédients alimentaires. Ensuite, placez le gésier de poulet emballé au réfrigérateur à une température inférieure à 0° Celsius. Mettre le gésier de poulet au réfrigérateur peut le congeler. Ainsi, lorsque vous voulez le faire cuire, vous devez le laisser reposer un moment jusqu'à ce qu'il ne gèle pas. C'est ainsi que lors de la cuisson, aucune partie du gésier de poulet n'est insuffisamment cuite car elle est encore congelée lors de la transformation. Consommer du gésier de poulet insuffisamment cuit peut être dangereux en raison des bactéries qui peuvent encore être vivantes et laissées pour compte. Habituellement, les gésiers de poulet doivent être cuits à une température d'environ 75° Celsius pour une cuisson parfaite.

Continuez à limiter la consommation de gésier

Bien qu'il présente de nombreux avantages, le gésier ne doit pas être consommé en excès, surtout si vous souffrez d'un taux de cholestérol élevé. Tout comme les organes d'autres animaux, le gésier a une teneur assez élevée en graisses saturées, bien que les niveaux ne soient pas aussi élevés que dans le foie et les intestins. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) déclare que la consommation de gésier ou d'autres aliments contenant des graisses saturées devrait être inférieure à 10 pour cent du nombre de calories que vous consommez quotidiennement. Pendant ce temps, si vous souffrez d'un taux de cholestérol élevé, la consommation de gésier ne devrait pas représenter plus de 5 % des besoins caloriques totaux par jour. D'autres études indiquent également que les organes d'animaux, y compris le gésier de poulet, contiennent des purines qui peuvent augmenter les niveaux d'acide urique et provoquer des symptômes de goutte. Par conséquent, si vous avez les plaintes ci-dessus, vous devez éviter de manger du gésier ou au moins le réduire.
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