Santé

C'est la teneur en calories du blanc d'œuf, est-ce sans danger pour l'alimentation ?

Les œufs sont souvent étiquetés comme l'un des aliments à éviter lorsque vous essayez de perdre du poids. En fait, vous n'avez qu'à vous débarrasser du jaune car les blancs d'œufs sont si faibles en calories qu'ils n'augmenteront pas significativement votre poids. Le blanc d'œuf est le liquide blanc et épais qui entoure le jaune alors qu'il est encore dans la coquille. La structure du blanc d'œuf se compose de 90 pour cent d'eau et de 10 pour cent de protéines et sert à protéger l'embryon de poussin dans un œuf fécondé avec succès. En fait, les blancs d'œufs sont connus pour leur excellente teneur en protéines car ils contiennent 9 types d'acides aminés dont le corps a besoin. Cependant, cela ne signifie pas que le faible nombre de calories du blanc d'œuf n'est pas utile pour votre santé.

Combien de calories représentent les blancs d'œufs ?

Un œuf contient un certain nombre de calories qui varient. Un petit œuf (environ 38 grammes) contient 54 calories, un gros œuf (50 grammes) en contient 72 et un œuf géant (63 grammes) en contient 90. Cependant, ce nombre de calories est concentré dans le jaune. Dans un gros œuf, par exemple, il y a 55 calories dans le jaune des 72 calories qu'il contient. C'est-à-dire que les calories du blanc d'œuf dans un gros œuf ne sont que de 17 calories. Cette quantité est très loin de la calorie moyenne maximale qu'une personne peut consommer, qui est de 2 000 calories (femmes) à 2 500 calories (hommes) par jour. Gardez à l'esprit que le nombre de calories du blanc d'œuf changera si vous ajoutez d'autres ingrédients, tels que de l'huile, du beurre ou du fromage. La façon dont vous cuisinez les œufs affectera également le nombre total de calories dans les œufs. Le faible nombre de calories dans les blancs d'œufs est dû à sa quasi-absence de matières grasses. Par conséquent, les blancs d'œufs sont également plus sûrs pour la consommation chez les personnes qui présentent un risque élevé d'avoir un taux de cholestérol élevé dans le sang. [[Article associé]]

La consommation de blancs d'œufs peut faire maigrir

En plus des blancs d'œufs sont faibles en calories, ils sont donc bons à consommer lors d'un régime, on pense également que manger des blancs d'œufs aide à perdre du poids. Les blancs d'œufs contiennent également de la leucine, un acide aminé qui aide les personnes obèses à perdre une partie de leur graisse corporelle. Lorsque vous suivez un programme de perte de poids, c'est là que la teneur en protéines des blancs d'œufs joue un rôle. Grâce à un mécanisme compliqué, les protéines augmenteront essentiellement la combustion des graisses dans le corps. Non seulement cela, la consommation de blanc d'œuf peut également supprimer l'appétit en vous faisant vous sentir rassasié plus longtemps. De plus, la teneur en protéines des blancs d'œufs est également très utile pour maintenir et développer la masse musculaire, de sorte que la perte de poids ne s'accompagne pas d'une diminution de la masse musculaire.

Limiter la consommation de blancs d'œufs

Bien que la teneur en calories des blancs d'œufs soit très faible, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de risques pour la santé qui se cachent si vous en consommez trop. La teneur élevée en protéines des blancs d'œufs peut déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes qui se caractérisent par des nausées, des vomissements, des éruptions cutanées, un gonflement, des réactions allergiques graves (anaphylaxie). Les blancs d'œufs contiennent de l'avidine, une protéine qui peut se lier à la biotine et diminuer la capacité du corps à absorber les nutriments provenant d'autres sources alimentaires. À long terme, le corps peut souffrir d'un manque de biotine, de sorte qu'il sera difficile de former de nouvelles cellules, de décomposer les glucides et les graisses et de synthétiser les acides aminés. Il est également important de ne pas manger de blancs d'œufs crus car ils peuvent contenir des bactéries salmonelles. La salmonelle peut provoquer des maladies graves dans le corps, telles que des empoisonnements et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.