Chaque usine et chaque aliment emballé que nous achetons contient des additifs tels que des épaississants, des stabilisants, des conservateurs et des exhausteurs de goût. L'un des additifs controversés que vous ne connaissez peut-être pas est le carraghénane. La carraghénine est-elle sans danger pour la consommation?
Qu'est-ce que la carraghénine ?
Le carraghénane est un additif extrait des algues rouges. La carraghénine est souvent mélangée par les fabricants de produits alimentaires comme agent épaississant dans leurs produits. Il existe plusieurs formes de carraghénane disponibles avec différentes utilisations. Le carraghénane a la forme de
qualité alimentaire obtenu à partir de l'extraction d'algues rouges. Les résultats d'extraction sont ensuite traités avec certains composés alcalins. Cependant, lorsque la carraghénine
qualité alimentaire traité avec de l'acide, apparaîtra un composé de produit appelé carraghénane est dégradé. Le carraghénane dégradé est connu sous le nom de polygeenan. Polygeenan est un composé qui est nocif pour le corps car il déclenche une inflammation. Les polygénanes sont souvent utilisés par les scientifiques pour tester des médicaments anti-inflammatoires en laboratoire. De plus, en raison de ses propriétés inflammatoires, le polygeenan en tant que carraghénane dégradé ne doit pas être utilisé comme additif. Bien que ce qui s'est avéré dangereux soit le polygeenan, le carraghénane
qualité alimentaire C'est aussi un additif controversé.
La carraghénine est-elle sans danger pour la santé ?
Certains experts disent que la carraghénine
qualité alimentaire peut être dangereux pour la santé. Cette considération découle d'anciennes recherches qui montrent que le carraghénane peut se dégrader et devenir toxique lorsqu'il est mélangé à de l'acide gastrique. En outre, une étude de 2017 a également révélé que même le carraghénane non digéré peut déclencher une inflammation et une maladie dans l'intestin. Ces effets rendent la carraghénine associée à des lésions du tube digestif et à des maladies inflammatoires de l'intestin. L'agence de réglementation des aliments et des médicaments aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA), approuve toujours l'utilisation de la carraghénine dans les aliments. Cependant, en 2016, le National Organic Standards Board a choisi de retirer cet additif de la liste des substances approuvées pour une utilisation dans les produits transformés. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour renforcer les conclusions ci-dessus concernant les effets de la consommation de carraghénane chez l'homme.
Le risque d'effets secondaires dangereux de la consommation de carraghénane
Comme mentionné ci-dessus, le carraghénane en tant qu'additif présente un certain risque de nuire à la santé. Ces risques et effets secondaires comprennent :
- Inflammation dans le corps
- Gonflé
- Syndrome du côlon irritable
- Intolérance au glucose
- Cancer du colon
- allergie alimentaire
Une inflammation accrue dans le corps peut également augmenter le risque des maladies suivantes :
- Maladie inflammatoire de l'intestin
- Arthrite
- Inflammation des tendons (tendinite)
- Inflammation de la vésicule biliaire et cholécystite chronique
Les rapports relatifs aux dangers et aux effets secondaires du carraghénane sont encore largement réalisés sur des animaux, testés sur des cellules et sont individuels - des recherches supplémentaires sont donc encore nécessaires. Cependant, certaines personnes rapportent que l'arrêt de la consommation de carraghénane a un effet positif sur leur corps.
Produits alimentaires contenant de la carraghénine
Charcuteriecontient un agent épaississant carraghénane Généralement, le carraghénane se trouve dans les produits végétaliens et végétariens. Parce qu'il est fabriqué à partir d'algues, le carraghénane est souvent mélangé pour remplacer la gélatine d'origine animale. Certains produits contenant du carraghénane comprennent :
- Lait au chocolat
- Cottage cheese
- Crème
- Crème glacée
- Lait d'amande
- Alternatives au fromage, telles que le fromage végétalien ou les desserts sans fromage
- Creme de noix de coco
- Crémier
- Lait de soja
- Charcuterie (viande transformée qui a été coupée en lanières ou charcuterie )
La carraghénine est également contenue dans les produits alimentaires pour animaux de compagnie, en particulier les produits en conserve. Si vous êtes préoccupé par les effets sur la santé de la carraghénine, vous pouvez lire les informations sur les ingrédients (
Ingrédients ) soigneusement sur l'emballage des produits transformés que vous achetez. [[Article associé]]
Notes de SehatQ
Le carraghénane est un additif épaississant extrait d'algues rouges. La carraghénine risque de déclencher certains effets sur le corps, bien que des recherches supplémentaires soient encore nécessaires. Si vous avez encore des questions concernant le carraghénane et d'autres additifs, vous pouvez
demander au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. L'application SehatQ est disponible sur
Appstore et Playstore fournir des informations fiables sur la santé.
Charcuteriecontient un agent épaississant carraghénane Généralement, le carraghénane se trouve dans les produits végétaliens et végétariens. Parce qu'il est fabriqué à partir d'algues, le carraghénane est souvent mélangé pour remplacer la gélatine d'origine animale. Certains produits contenant du carraghénane comprennent : 
