Le vinaigre est du vinaigre, voici les avantages et 9 types

Le vinaigre ou vinaigre est un liquide au goût aigre fabriqué à partir de la fermentation de divers ingrédients, allant des pommes, du riz au vin. En plus des ingrédients de cuisine, le vinaigre est également souvent utilisé pour traiter diverses maladies naturellement. Le mot vinaigre lui-même vient du français, à savoir "vin" et "aigre" ce qui signifie vin aigre. Fondamentalement, le vinaigre est fabriqué en convertissant le sucre de son ingrédient principal en alcool par un processus de fermentation. Après cela, les bactéries de l'acide acétique (Acetobacter) convertiront l'alcool en acide acétique, ce qui rend le goût du vinaigre aigre.

Types de vinaigre

Voici les types de vinaigre que vous pouvez utiliser pour cuisiner et comme remède naturel. Le vinaigre blanc, le type de vinaigre le plus couramment utilisé

1. vinaigre blanc (vinaigre blanc)

vinaigre blanc aka le vinaigre blanc est l'un des vinaigres les plus couramment utilisés, en particulier dans divers plats indonésiens. Dans ce type de vinaigre, il contient généralement environ 4-7% d'acide acétique et le reste, 93-96% est de l'eau. Traditionnellement, le vinaigre blanc peut généralement être fabriqué en faisant fermenter divers ingrédients naturels tels que des pommes de terre ou des betteraves.

Mais de nos jours, le vinaigre blanc est plus souvent fabriqué directement à partir d'une fermentation alcoolique d'éthanol mélangé à de la levure ou du phosphate.

2. vinaigre de cidre de pomme (vinaigre de cidre de pomme)

vinaigre de cidre de pomme Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de jus de pomme mélangé à de la levure afin que les sucres naturels qu'il contient puissent se transformer en alcool. Ce processus est appelé fermentation. Lorsque le processus de fermentation se produit, les bactéries qu'il contient convertiront l'alcool en acide acétique.

Le vinaigre de cidre est souvent consommé directement par dilution ou utilisé comme remède naturel.

3. Vinaigre balsamique (vinaigre balsamique)

Vinaigre balsamique est un vinaigre à base de raisin et est de couleur brun foncé avec une consistance épaisse. Par rapport à d'autres types de vinaigre, vinaigre balsamique c'est un peu plus sucré. Habituellement, ce type est utilisé comme vinaigrette pour les salades ou comme marinade de viande. Le vinaigre de riz est fabriqué à partir de riz fermenté

4. Vinaigre de riz (vinaigre de riz)

Comme son nom l'indique, le vinaigre de riz est fabriqué à partir de riz fermenté. Vinaigre de riz Il a un goût plus léger et plus sucré que les autres vinaigres. Par conséquent, ce type est souvent utilisé dans divers plats, notamment lors de la préparation de cornichons et de sautés.

5. Vinaigre de noix de coco (Vinaigre de noix de coco)

Vinaigre de noix de coco à base de fleurs de noix de coco fermentées pendant 8 à 12 mois. L'apparence du vinaigre de noix de coco est légèrement trouble et a un goût plus doux par rapport au vinaigre de cidre de pomme.

6. vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin blanc)

vinaigre de vin blanc est un type de vinaigre qui est souvent utilisé comme arôme supplémentaire dans la cuisine occidentale. Le goût n'est pas trop fort et acide par rapport au vinaigre en général. Outre la cuisson, le vinaigre de vin blanc peut également être utilisé comme agent de nettoyage. Le vinaigre de vin rouge est souvent utilisé dans la cuisine occidentale

7. Vinaigre de vin rouge (Vinaigre de vin rouge)

Vinaigre de vin rouge est un ingrédient typique qui est très souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Ce type de vinaigre a un goût aigre fort mais est délicieux. Habituellement, le vinaigre de vin rouge est utilisé comme ingrédient pour faire des cornichons ou des marinades.

8. Vinaigre de malt (vinaigre de malt)

Vinaigre de malt est un vinaigre obtenu par fermentation d'orge et d'autres céréales. Le goût est fort et l'arôme est piquant. On dit souvent que ce type de vinaigre a de nombreux avantages pour la santé, tels que le contrôle de la glycémie pour vous aider à perdre du poids. Même ainsi, des recherches supplémentaires doivent encore être effectuées pour confirmer ces allégations de santé.

9. Vinaigre aromatisé (vinaigre avec arôme ajouté)

Vinaigre aromatisé généralement fabriqué à partir de vinaigre de vin mélangé à divers fruits et épices pour ajouter de la saveur. Habituellement, ce type de vinaigre est utilisé pour les vinaigrettes ou les marinades pour la cuisson. Lire aussi :Comment faire votre propre vinaigre de cidre de pomme à la maison

Bienfaits du vinaigre pour le corps

L'un des avantages du vinaigre est qu'il peut contrôler la glycémie.Les avantages du vinaigre pour le corps peuvent varier selon le type. Mais en général, consommer ou utiliser du vinaigre à des fins de santé peut offrir plusieurs avantages, tels que les suivants.

• Contrôle de la glycémie

On pense que le vinaigre aide à contrôler la glycémie car il peut augmenter la sensibilité à l'insuline. L'insuline est une hormone dans le corps qui régule la glycémie. Le diabète empêche l'insuline de fonctionner correctement (non sensible), de sorte que le sucre dans le sang ne peut pas être traité correctement. En conséquence, le sucre s'accumulera.

• Aide à perdre du poids

Le vinaigre peut aider à réduire l'appétit et à vous sentir rassasié plus rapidement, de sorte qu'il peut lentement vous aider à perdre du poids et à prévenir le syndrome métabolique causé par l'obésité.

• Potentiel de prévention du cancer

Une étude menée à l'aide d'extrait de vinaigre de riz a révélé que cette substance peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, gardez à l'esprit que ces avantages peuvent se produire parce que le vinaigre est utilisé sous forme d'extraits et à certaines doses.

• Bon pour le cœur

Un autre avantage du vinaigre est qu'il peut maintenir la santé cardiaque. Parce que, on pense que le vinaigre abaisse la tension artérielle et, en même temps, augmente l'activité de la rénine s'il est consommé à long terme. Cette propriété est obtenue à partir de la teneur en acide acétique qu'il contient.

• Abaisse le taux de cholestérol

La teneur en acide chlorogénique du vinaigre peut inhiber l'apparition de LDL ou de mauvais cholestérol dans l'organisme. Cela réduit les niveaux globaux de cholestérol et de triglycérides dans le corps. [[articles liés]] Fondamentalement, le vinaigre est un ingrédient alimentaire sain si la transformation ou l'utilisation dans les aliments est effectuée de manière saine. Même ainsi, avant d'utiliser du vinaigre comme ingrédient de traitement, vous devriez d'abord consulter un médecin. vous pouvez demander directement au médecin dans l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez maintenant sur App Store et Google Play.