Les bananes sont l'un des fruits les plus populaires car elles sont délicieuses et nourrissantes. Il n'y a pas qu'un seul type, il existe différents types de bananes en Indonésie, allant des bananes plantains aux bananes Ambon, aux bananes Kepok et autres. Le kepok de banane est un type de banane que l'on trouve facilement en Indonésie. Pas inférieure aux autres bananes, cette banane a une variété de nutriments et d'avantages pour la santé. Alors, quels sont les avantages des bananes kepok ?
Niveaux de contenu clés dans le kepok de banane
Le nombre de calories dans les bananes a tendance à être «moyen», soit environ 89 pour 100 grammes. Ce fruit contient également principalement de l'eau, mais toujours suivi d'autres nutriments clés. Teneurs clés en banane pour 100 grammes, à savoir :
- Calories : 89
- Eau : 75 %
- Protéines : 1,1 grammes
- Glucides : 22,8 grammes
- Sucre : 12,2 grammes
- Fibres : 2,6 grammes
- Matières grasses : 0,3 grammes
Les bananes font partie des fruits riches en glucides. Cependant, le type de glucides peut changer à mesure qu'il mûrit. Lorsqu'elles ne sont pas mûres, la principale teneur en glucides des bananes est l'amidon. Pendant ce temps, les glucides des bananes mûres sont principalement sous forme de sucre.
- Les principaux types de sucre dans les bananes mûres sont le saccharose, le fructose et le glucose. La quantité totale de sucre peut atteindre plus de 16% par poids d'une banane.
- Le type d'amidon dans les fruits immatures est l'amidon résistant (amidon résistant). Ce type d'amidon pénètre dans le corps mais ne peut pas être digéré. L'amidon est ensuite fermenté par de bonnes bactéries en butyrate, un acide gras qui est censé être bénéfique pour la santé intestinale.
Bienfaits des bananes kepok pour la santé
Au début, la banane kepok était cultivée aux Philippines. Ce type de banane se développe alors dans divers pays, dont l'Indonésie. Les bananes Kepok ont une peau jaune ou verte, une chair blanche épaisse et sont plus courtes que la plupart des bananes. Il mesure environ 7 à 12 cm de long, mais semble plus dense. Les bananes Kepok sont riches en nutriments et vitamines, notamment la vitamine A, la vitamine B, la vitamine C et le fer. Cette banane contient également 120 calories par fruit, qui sont constituées de féculents et ne contiennent pas de matières grasses. Les avantages des bananes kepok pour la santé, notamment :
1. Booster l'immunité
Les niveaux élevés de vitamine C dans les bananes kepok couvrent près de 40% des besoins quotidiens. Cette teneur élevée en vitamine C peut renforcer le système immunitaire, protéger le corps contre les infections et augmenter l'activité antioxydante dans le corps.
2. Bonne digestion
La teneur en fibres alimentaires solides du kepok à la banane est très bonne pour la digestion. La fibre est capable d'encourager les selles afin qu'elle aide à surmonter les symptômes de la constipation, à réduire l'irritation de l'estomac et d'autres problèmes digestifs.
3. Améliorer la circulation
Le niveau élevé de fer dans les bananes kepok peut aider à améliorer la circulation sanguine. Le fer est un composant important de l'hémoglobine qui a pour fonction de fournir de l'oxygène dans tout le corps.
4. Augmenter le métabolisme
Un certain nombre de vitamines B différentes contenues dans les bananes kepok peuvent aider à augmenter les processus métaboliques dans le corps afin que l'énergie augmente. On pense également que les bananes aident le fonctionnement du système nerveux.
5. Réduit le risque d'AVC
Les bananes Kepok sont riches en potassium, ce qui peut réduire la tension et la constriction des vaisseaux sanguins afin que le flux sanguin s'écoule plus facilement. Cela peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'athérosclérose. Si vous ressentez des symptômes inhabituels, tels qu'une éruption cutanée, des démangeaisons, de la toux, des étourdissements, des nausées ou des vomissements, consultez immédiatement un médecin. Le médecin établira un diagnostic et déterminera le traitement qui vous convient.
Comment traiter le kepok à la banane
Les bananes Kepok peuvent être consommées directement ou transformées en diverses préparations, comme de la compote ou des bananes frites. Voici comment traiter le kepok à la banane que vous pouvez essayer :
1. Compote de banane Kepok
Pour faire une compote de banane kepok, vous avez besoin d'1 peigne kepok banane, 1 morceau de cassonade, 100 grammes de sucre, 1 litre de lait de coco, 2 feuilles de pandan et une pincée de sel. La première étape que vous devez faire est d'éplucher et de couper la banane kepok selon votre goût, puis de la laver soigneusement. Ensuite, faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez le lait de coco, la cassonade, le sucre granulé, les feuilles de pandan et le sel. Attendez jusqu'à ébullition, puis ajoutez les bananes kepok cuites lentement. Cuire jusqu'à ce que la compote soit cuite et sente le pandan parfumé.
2. Kepok à la banane frite
Faire du kepok de banane frit est très facile, vous n'avez besoin que de 250 grammes de farine, de kepok de banane, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de bicarbonate de soude, 2-4 cuillères à café de sucre en poudre, de la vanille liquide et suffisamment d'eau. Mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, le bicarbonate de soude et le sucre en poudre. Ensuite, ajoutez de l'eau et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez la vanille et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Entrez les bananes kepok qui ont été coupées en trois dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les bananes Kepok sont non seulement délicieuses à manger, mais peuvent également apporter de nombreux avantages pour le corps. Bonne chance!
