Carolina reaper est un type de chili hybride des États-Unis qui est actuellement à la hausse. La popularité de ce piment a augmenté après avoir été nommé le piment le plus chaud du monde. L'inventeur, Ed Currie, a produit le Carolina Reaper en croisant 9 types de piment d'Asie et 1 piment des Caraïbes. Le niveau de piquant du paprika ou du piment peut être calculé sur une échelle
Unité de chauffage Scoville (SHU) qui calcule le niveau de capsaïcine pour déterminer le niveau de piquant. Carolina Reaper a un très haut niveau de piquant, pour être précis à 1,4 million - 2,2 millions de SHU. Pour imaginer à quel point c'est épicé, cette comparaison peut être une illustration pour vous. Les poivrons que vous trouvez habituellement comme
garnitures Pizza (
poivron) n'a qu'un niveau de piquant de 0 SHU car il ne contient pas de capsaïcine. Pendant ce temps, les gros piments rouges ne sont que de l'ordre de 5 000 à 30 000 SHU et les piments frisés de l'ordre de 85 000 à 115 000 SHU. Le Carolina Reaper est si épicé qu'il faut même porter des gants pour toucher la viande. Il n'est pas recommandé de toucher le Carolina Reaper à mains nues car cela peut provoquer des brûlures à la surface de la peau.
Puis-je prendre Carolina Reaper ?
Oui, beaucoup de gens ont consommé le Carolina Reaper. Actuellement, le record du monde de la consommation la plus élevée de Carolina Reaper est détenu par Greg Foster qui est capable de manger jusqu'à 44 fruits (120 grammes) en une minute. Cependant, gardez à l'esprit que tout le monde ne peut pas manger ce chili en raison de son niveau extraordinaire de piquant. En plus d'être consommé directement, Carolina Reaper peut également être utilisé comme épice de cuisine, transformé en sauces ou
purée, jusqu'à ce qu'il soit sec pour faire de la poudre de chili.
Risques de consommer Carolina Reaper pour la santé
La consommation d'aliments épicés comme le Carolina Reaper a des effets secondaires qui peuvent être nocifs pour la santé. Donc, vous devez être prudent si vous voulez le consommer. Surtout si vous avez déjà eu des problèmes de santé, notamment ceux liés à des troubles digestifs.
1. Goût brûlant dans la bouche
Après avoir mangé des aliments épicés, vous aurez l'impression que votre bouche est brûlante ou piquante. Cette sensation de brûlure est due à la substance capsaïcine attachée au sens du goût qui va mesurer la température du piment, puis envoie un signal de sensation de brûlure au cerveau. Cette condition peut être beaucoup plus grave lorsque vous prenez Carolina Reaper dont les niveaux très élevés de capsaïcine peuvent irriter l'œsophage. Une sensation de brûlure dans la bouche peut également s'accompagner d'un gonflement de la région buccale, de transpiration, de mucus et de larmes.
2. Troubles digestifs
Lorsque vous mangez des aliments épicés, le cerveau recevra un signal de goût épicé en tant que « douleur ». Votre corps réagira comme si vous étiez en train de consommer quelque chose de toxique. Manger des aliments épicés tels que le Carolina Reaper peut provoquer des effets secondaires sous forme d'indigestion, tels que :
- Nauséeux
- Gag
- Maux d'estomac
- Des crampes d'estomac
- La diarrhée
- Sensation de chaleur lors de la défécation
Si vous prenez le Carolina Reaper à jeun, vous pouvez également ressentir des crampes d'estomac douloureuses. Vomir après avoir consommé des piments forts comme le Carolina Reaper peut même provoquer des maux de gorge. Ce n'est pas parce que le piment est mangé, mais parce que l'acide gastrique monte et blesse l'œsophage. Il existe également un cas où un homme a subi une perforation de l'œsophage après avoir consommé
purée piment très épicé. Cependant, la perforation de l'œsophage n'a pas été causée par le piment qu'il a consommé, mais parce qu'il vomissait beaucoup. Les contractions violentes lors des vomissements provoquent une douleur et une perforation de l'œsophage.
3. Augmente le risque de constriction des vaisseaux sanguins
De retour en 2018,
Le gardien a rapporté un homme souffrant de divers problèmes de santé après avoir participé au concours culinaire Carolina Reaper. Au début, il a eu des nausées et des douleurs dans le cou qui sont devenues plus tard
coup de tonnerre.
Céphalée en coup de tonnerre est un mal de tête soudain qui se sent très sévère et culmine en quelques minutes. Les résultats de la tomodensitométrie ont montré que l'homme avait
syndrome de vasoconstriction cérébrale réversible (RCVS), qui est un rétrécissement de certaines artères du cerveau. Heureusement, l'état du patient est revenu à la normale en 5 semaines. Dans de rares cas, le RCVS peut provoquer un accident vasculaire cérébral. Si vous souhaitez consommer le Carolina Reaper, vous devez le faire dans les meilleures conditions et vous assurer de ne pas avoir de troubles digestifs pouvant être nocifs pour la santé. Ne consommez pas non plus de manière excessive pour éviter les effets néfastes qui peuvent survenir. Si vous avez des questions sur l'impact de la nourriture épicée sur la santé, vous pouvez demander gratuitement à votre médecin directement sur l'application de santé familiale SehatQ. Téléchargez l'application SehatQ maintenant sur l'App Store ou Google Play.
