Cuisiner avec de l'huile de cuisson présente des avantages, tels que rendre les aliments plus croustillants et croustillants. Mais d'un autre côté, l'huile de cuisson contient également des graisses saturées qui augmentent le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et l'obésité. C'est la même chose lorsque vous remplacez l'huile de cuisson par des sources de graisse plus denses, comme le beurre ou la margarine, qui contiennent toutes deux des graisses saturées. Par conséquent, la friture sans utiliser d'huile ou d'autres graisses saturées ajoutées est une bonne alternative pour vous lorsque vous souhaitez mettre en œuvre une alimentation saine.
Frire sans huile, comment ?
Selon le Big Indonesian Dictionary (KBBI), la friture est une cuisson à sec dans une poêle ou une poêle à l'huile. Alors, comment faire de la friture sans huile ? En termes de cuisson, la technique de la friture sans huile vise à transformer les aliments de manière à ce que la forme finale soit similaire à celle des aliments frits, de couleur brune avec une texture croustillante et croustillante. Cependant, le résultat final de cette méthode ne contiendra pas beaucoup de graisse, elle est donc sans danger pour ceux d'entre vous qui ont un taux de cholestérol élevé. La technique de la friture sans huile peut se faire de différentes manières, telles que :1. Utilisation friteuse
Avec friteuse à air, Vous pouvez cuisiner des frites sans huile Les développements technologiques vous ont permis de faire frire sans huile, en utilisant un outil appelé friteuse à air. Ceux-ci sont généralement de forme carrée ou ovale et de la taille d'une cafetière, ils peuvent donc être placés sur une table. Pour frire avec cet outil, il suffit de mettre les ingrédients dans le panier fourni, puis d'appuyer sur le bouton, et d'attendre un peu que les aliments soient cuits. Principe de travail friteuse ou une poêle à frire sans huile est similaire à un four, qui chauffe les aliments à une température de 200 degrés Celsius. Supériorité friteuse
Lorsque les aliments sont cuits, l'huile contenue dans les ingrédients tombera au fond du récipient afin que le résultat final soit sec et croustillant, tout comme vous faites frire. L'utilisation d'une friteuse à air pour frire sans huile présente également plusieurs avantages, tels que :- Réduire les calories de 80%
Basé sur la recherche, la friture sans huile avec friteuse réduira les calories alimentaires jusqu'à 80% par rapport à si vous faites frire dans l'huile. C'est certainement une bonne nouvelle pour les combattants de régime qui doivent réduire leur apport calorique afin de perdre du poids.
- Réduire la teneur en substances nocives
Il est prouvé que la friture sans huile réduit le contenu acrylamide dans les frites jusqu'à 90 %. L'acrylamide est un produit chimique qui peut causer le cancer.
Carence friteuse
Néanmoins, friteuse présente également quelques inconvénients. En plus du prix qui reste cher par rapport aux poêles et poêles ordinaires, il y a des inconvénients friteuse entre autres :- La texture des aliments devient moins sèche
Nourriture frite avec friteuse toujours pas trop croustillant par rapport au digorang à l'huile, surtout si les ingrédients dans le panier sont trop pleins.
- Petite taille
Capacité friteuse c'est limité. Donc, vous devez cuisiner plusieurs fois si vous voulez servir de la nourriture pour une grande famille.
- Ne convient pas à la transformation du poisson
Faire frire du poisson avec friteuse réduira également la teneur en oméga-3 de celui-ci. En fait, les oméga-3 sont un bon gras qui peut effectivement combattre le mauvais cholestérol dans le corps.
2. Utilisation du four
Vous pouvez rôtir un poulet entier au four.Une autre technique pour faire frire sans huile est d'utiliser le four. Ici, vous pouvez traiter plus d'ingrédients que d'utiliser friteuse à air, partant de pépites jusqu'à ce que le poulet soit entier (selon la capacité du four). Certaines techniques de friture sans huile à l'aide du four sont les suivantes. - Étaler un peu d'huile sur les ingrédients, puis cuire au four.
- Si vous ne voulez pas du tout utiliser d'huile, appliquez Babeurre afin que l'humidité des ingrédients alimentaires soit maintenue pendant la cuisson au four.
- Si vous voulez faire des beignets, assurez-vous qu'ils sont complètement levés à température ambiante avant de les mettre au four.
- Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter de la chapelure à la surface des aliments avant de les mettre au four.
- Les ingrédients alimentaires peuvent être grillés ou sautés sans huile avant de les mettre au four.
Pourquoi la friture n'est-elle pas bonne ?
Tous les aliments frits auront tendance à avoir une teneur en calories plus élevée que les aliments préparés d'une autre manière. En effet, lors de la friture, les aliments absorbent l'huile de cuisson utilisée. En conséquence, il sera très facile d'accumuler de la graisse sur le corps si vous mangez trop d'aliments frits. Manger trop d'aliments frits posera également un certain nombre de risques pour la santé, tels que :- Athérosclérose ou blocage des vaisseaux sanguins
- Obésité
- Diabète sucré de type 2
- Maladie cardiovasculaire
- Cancer de l'ovaire, de l'endomètre et du rein
