Les bactéries Salmonella sont un groupe de bactéries qui sont à l'origine de diverses infections courantes, telles que la diarrhée, les intoxications alimentaires, la fièvre typhoïde. Ces bactéries peuvent également causer une maladie infectieuse appelée salmonellose. Les symptômes de la maladie causée par la bactérie salmonelle ne sont en fait pas très différents les uns des autres. La fièvre, les nausées et les indigestions en font toujours partie. Les troubles causés par les bactéries salmonelles sont généralement bénins. Cependant, dans certains cas, l'infection peut évoluer vers une forme grave, voire mortelle. Par conséquent, la contamination par les salmonelles doit être évitée.
Comment propager la bactérie salmonelle
L'un des facteurs qui rendent les infections à salmonelles courantes est que ces bactéries sont faciles à trouver dans la vie de tous les jours. Ce qui suit, les choses qui peuvent être une source d'infection à la salmonelle.
1. Viande animale
La bactérie Salmonella, présente dans la viande animale, peut pénétrer dans l'organisme et provoquer une infection, surtout si la viande n'est pas cuite correctement. Certains types de viande en question comprennent le bœuf, la volaille et le porc. Outre la viande, ces bactéries se trouvent également dans les œufs et le lait. Si les œufs et le lait que vous consommez sont contaminés par ces bactéries, une infection peut survenir.
2. Comment traiter les aliments
La façon dont vous traitez vos aliments peut également affecter votre risque d'infection à la salmonelle. Si une partie du poulet ou de la viande contaminée par cette bactérie touche les légumes et les fruits que vous préparez, une infection peut survenir.
3. Ne vous lavez pas les mains après avoir déféqué
Après avoir déféqué ou changé la couche d'un bébé, lavez-vous les mains immédiatement. Parce que sinon, les bactéries présentes dans la saleté peuvent causer des problèmes de santé, comme une infection.
4. Pesticides
Vous pouvez également être infecté par la salmonelle si les fruits et légumes que vous mangez sont contaminés par ces bactéries à cause des pesticides utilisés. Car, il existe plusieurs types de pesticides qui contiennent des déchets animaux. La saleté est l'endroit où vivent ces bactéries.
5. Eau
L'eau utilisée pour arroser les plantes que nous consommons, comme les légumes et les fruits, peut également être une source de propagation de ces bactéries. En effet, l'eau peut être contaminée par les déchets animaux à proximité de la source d'eau.
6. Animaux de compagnie
Les animaux domestiques tels que les chiens, les chats, les oiseaux et les reptiles tels que les lézards, les serpents ou les tortues peuvent également être une source d'infection bactérienne à salmonelles. Les animaux peuvent propager ces bactéries par leurs déjections, qui peuvent coller à leur fourrure, à leur cage ou à leur corps. Une infection peut survenir si vous mettez vos mains dans votre bouche sans vous être lavé les mains au préalable, après avoir joué avec des animaux domestiques.
Quels sont les dangers des bactéries salmonelles ?
Lorsqu'elles pénètrent dans l'organisme, les bactéries salmonelles peuvent déclencher une infection. L'infection peut déclencher des symptômes, quelques heures à deux jours après l'exposition. Les symptômes qui apparaissent incluent :
- Nauséeux
- Gag
- Maux d'estomac
- La diarrhée
- Fièvre
- frissonnant
- Mal de tête
- Selles sanglantes
Ces symptômes se produisent généralement pendant deux à sept jours. Pendant ce temps, la diarrhée peut durer jusqu'à 10 jours et le système digestif peut mettre plusieurs mois à reprendre un travail normal.
Traitement de l'infection bactérienne à la salmonelle
Dans la plupart des cas, les infections bactériennes à salmonelles disparaissent d'elles-mêmes après une semaine. Cependant, dans certaines conditions, les patients nécessitent des soins plus intensifs en raison d'infections plus graves, telles que les suivantes.
• Infusion
Si la diarrhée est suffisamment grave pour provoquer une déshydratation, une intraveineuse peut être administrée pour remplacer rapidement les fluides corporels perdus.
• Consommation d'antibiotiques
De nouveaux antibiotiques seront administrés par le médecin si les symptômes ressentis sont suffisamment graves. Les antibiotiques sont également recommandés, si des bactéries ont ou vont entrer dans la circulation sanguine.
• Médicaments antimotilité
Ce médicament peut arrêter la diarrhée et soulager les crampes d'estomac qui apparaissent.
Comment prévenir l'infection par la salmonelle
Le moyen le plus simple et le plus efficace de prévenir l'infection bactérienne par la salmonelle est de se laver les mains régulièrement. En outre, les moyens ci-dessous peuvent également être utilisés pour prévenir l'infection bactérienne par la salmonelle.
• Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite
Les bactéries salmonelles présentes dans la viande animale peuvent mourir si la viande est cuite à haute température jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pour éviter l'infection par la salmonelle, vous ne devriez pas manger de viande insuffisamment cuite. Les aliments au micro-ondes ne sont pas un moyen efficace de tuer les salmonelles. Par conséquent, il est préférable que les aliments soient cuits en utilisant le feu sur la cuisinière.
• Soyez prudent lors du traitement des œufs
Les œufs sont une source d'infection bactérienne à la salmonelle. Alors, mieux vaut ne pas manger d'œufs mi-cuits, voire crus, surtout si la propreté n'est pas garantie.
• Nettoyez la cuisine régulièrement
Nettoyez la cuisine pour minimiser le risque de propagation des bactéries salmonelles. Ne stockez pas de viande crue à proximité d'aliments cuits ou de légumes à transformer. Avant et après la cuisson, assurez-vous de bien vous laver les mains. Ensuite, nettoyez également les tapis de découpe, les couteaux et autres ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec de la viande crue. N'utilisez pas de couteaux et de tapis de découpe qui ont été utilisés sur de la viande crue, pour couper des légumes ou des fruits.
• Gardez les animaux propres
Nettoyez régulièrement votre animal de compagnie, à la fois le corps, la saleté et la cage. Lavez-vous les mains après avoir été en contact avec des animaux domestiques, avant de vous engager dans d'autres activités.
• Conservez les restes au réfrigérateur
Après la cuisson, ne laissez pas les aliments reposer plus de deux heures sur la table. C'est mieux s'il vous en reste, mettez-le tout de suite au réfrigérateur. [[article-lié]] L'infection bactérienne à Salmonella est facile. Nous devons donc être plus vigilants lors de la transformation ou de la consommation des aliments. Suivez les étapes préventives ci-dessus, afin que le corps soit protégé contre ces bactéries.
